Ulysses Cabernet Sauvignon 2018 DBMG

Ulysses Cabernet Sauvignon 2018 DBMG (3 L) is een indrukwekkende Napa Valley Cabernet in groot formaat, gemaakt om langzaam te ontwaken en zich jarenlang te ontwikkelen. Deze Double Magnum komt uit Oakville, een van de meest prestigieuze subregio’s van Napa, en weet kracht, verfijning en frisheid prachtig te verbinden. De 2018 vormt een bijzonder geslaagde jaargang, waarin precisie, structuur en elegantie naadloos samenkomen.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe, ondoorzichtige robijnrode kleur met paarse schakeringen aan de rand – een duidelijke hint naar zijn jeugd en concentratie. De neus opent met pure cassis en zwarte kers, omringd door cederhout, laurierblad en een vleugje potloodslijpsel. Naarmate de wijn wat lucht krijgt, komen aroma’s van mokka, zoethout, natte kleigrond en een subtiele florale toets naar voren, wat zorgt voor complexiteit en spanning. In de mond is de wijn medium tot vol van body, zeer geconcentreerd maar tegelijk zijdeachtig en verfijnd. Rijpe zwarte bessen, kersen en bramen worden ondersteund door tonen van cacao, espresso, tabak en een delicate kruidigheid. De tannines zijn rijp, fijnkorrelig en naadloos geïntegreerd, met een frisse zuurgraad die de wijn lift en lengte geeft. De afdronk is lang, elegant en gelaagd, met aanhoudende indrukken van cassis, ceder en laurier. In Double Magnum-formaat heeft deze 2018 een uitstekend rijpingspotentieel: hij kan moeiteloos 15 tot 25 jaar verder ontwikkelen, waarbij extra nuances van truffel, leder en sigarendoos zullen ontstaan.

Productie
De druiven voor Ulysses Cabernet Sauvignon komen van een enkel domein in Oakville, aan de westelijke kant van de Napa Valley, waar de wijngaarden op een alluviale ‘benchland’ liggen met kiezelrijke, goed drainerende bodems en klei onderlagen. Dit terroir geeft lage opbrengsten, intense fruitconcentratie en een uitgesproken structuur. De oogst gebeurt volledig met de hand, perceel voor perceel, zodat alleen perfect rijpe trossen worden geselecteerd. In de kelder worden de druiven zacht geperst en volgt een zorgvuldige, temperatuurgecontroleerde vergisting in kleine tanks, vaak met een combinatie van inheemse en geselecteerde gisten. De wijn rijpt vervolgens langdurig in Franse eikenhouten barriques (met een zorgvuldig gedoseerd aandeel nieuw hout) om textuur, complexiteit en bewaarpotentieel op te bouwen, zonder het fruit te overheersen.

Eten & Serveren
Deze Ulysses 2018 is een ideale partner voor hoogwaardige vleesgerechten zoals côte de boeuf, gegrilde entrecote, lamsrack, ossobuco of langzaam gegaarde short ribs. Ook wildgerechten (hert, ree), rijke stoofschotels en harde kazen zoals oude Comté, cheddar of pecorino passen uitstekend. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. In dit Double Magnum-formaat profiteert de wijn sterk van lucht: decanteer jongere flessen gerust 1,5 tot 3 uur voor het serveren om de aromatische diepte en de zijdeachtige structuur volledig tot hun recht te laten komen.

Producent
Ulysses is het Oakville-domein van de befaamde wijnmaker Christian Moueix, bekend van onder meer Dominus Estate in Napa en zijn lange geschiedenis in Pomerol (Frankrijk). Het domein werd in de jaren 2000 aangekocht met het doel om een terroir-gedreven, puur georiënteerde Cabernet uit een enkel wijngaardperceel te maken, met een duidelijke expressie van het Oakville-benchland. Sinds de eerste jaargangen heeft Ulysses een stevige reputatie opgebouwd onder liefhebbers en critici als een van de meest verfijnde, klassieke interpretaties van Napa Cabernet, gekenmerkt door precisie, terughoudend houtgebruik en een opvallend Europees aandoende elegantie.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.