The Yamazaki Aged 12 Years

The Yamazaki Aged 12 Years is een iconische single malt Japanese whisky en een van de meest gezochte expressies uit Japan. Gelanceerd in 1984 als de eerste wereldwijd erkende Japanse single malt, heeft deze whisky een bijna legendarische status opgebouwd onder whiskyliefhebbers. De rijping op een combinatie van Amerikaans, Spaans en zeldzaam Japans Mizunara-eikenhout zorgt voor een uitzonderlijk gelaagd en verfijnd karakter.

Proefnotities
In het glas toont Yamazaki 12 Years een diepe goud- tot ambergele kleur met een warme, olieachtige schittering die de concentratie en rijping verraadt. In de neus opent hij complex en uitnodigend, met duidelijke tonen van perzik, ananas en grapefruit, gevolgd door kruidige accenten van nootmuskaat en een vleugje sinaasappelzeste. Vanilletonen uit het Amerikaans eiken mengen zich subtiel met het karakteristieke sandelhout en wierookachtige aroma van Mizunara-eiken. In de mond is de whisky zijdezacht en elegant, met een mooie balans tussen zoetheid en kruidigheid. Smaaklagen van kokos, rijpe rode vruchten zoals cranberry, en romige boter komen naar voren, ondersteund door een fijne houtstructuur. In de afdronk ontwikkelen zich warme toetsen van gember en kaneel, met een licht kruidige, bijna wierookachtige nuance die lang blijft hangen. Yamazaki 12 heeft geen extreem lange bewaarpotentie zoals wijn, maar een ongeopende fles kan bij goede opslag jaren zijn kwaliteit behouden en zelfs aan complexiteit winnen.

Productie
Yamazaki Distillery ligt in een mistig, groen dal nabij Kyoto, waar drie rivieren samenkomen – een terroir dat bekendstaat om zijn uitzonderlijk zachte, zuivere water en een vochtig microklimaat, ideaal voor whiskyrijping. De gerst wordt zorgvuldig geselecteerd en na het maischen en vergisten wordt de spirit gedistilleerd in traditionele koperen pot stills. De rijping vindt plaats in verschillende type vaten: Amerikaans eiken (voor vanille en kokos), Spaans sherry-eiken (voor diepte en fruitigheid) en Japans Mizunara-eiken (voor het kenmerkende oosterse, kruidige en sandelhoutprofiel). De uiteindelijke whisky is een verfijnde assemblage van zorgvuldig geselecteerde vaten, geblend om de herkenbare signatuurstijl van Yamazaki 12 te garanderen.

Eten & Serveren
Yamazaki 12 Years komt het best tot zijn recht puur of met een paar druppels water om de aroma’s verder te openen. Serveer bij voorkeur op kamertemperatuur, rond 18–20 °C, in een tulpglas of Glencairn-glas om het bouquet te concentreren. Deze whisky is een uitstekende begeleider van verfijnde gerechten zoals sashimi of nigiri sushi, geroosterde eendenborst, of milde, romige harde kazen. Ook bij pure, niet te bittere chocolade of een subtiele dessertcreatie met citrus en vanille komt hij prachtig tot zijn recht. Decanteren is niet nodig, maar enkele minuten laten ademen in het glas versterkt de complexiteit.

Producent
Yamazaki Distillery werd opgericht in 1923 en is daarmee het oudste whisky­distillatiehuis van Japan. Gelegen tussen Kyoto en Osaka, werd de locatie zorgvuldig gekozen door whisky-pionier Shinjiro Torii vanwege het uitzonderlijk zuivere water en het unieke klimaat. Yamazaki geldt vandaag als een van de meest invloedrijke en prestigieuze producenten binnen de wereld van Japanse whisky en heeft geholpen om Japan op de wereldkaart te zetten als topwhiskyland. De distilleerderij heeft talloze internationale onderscheidingen ontvangen; de Yamazaki 12 Years werd meermaals bekroond en won recent de Supreme Champion Spirit-medaille bij de International Spirits Competition 2024 – een bevestiging van zijn status als moderne klassieker.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.