Suntory Yamazaki 12 Year Old Single Malt Whisky

The Yamazaki 12 Year Old Single Malt is een van de meest iconische Japanse whisky’s ter wereld – een fles die zowel kenners als nieuwsgierige liefhebbers weet te verleiden. Deze single malt uit de oudste whiskydistilleerderij van Japan combineert elegantie, complexiteit en verfijning op een manier die je normaal alleen in top-Schotse whisky’s aantreft. Wat deze whisky uniek maakt, is de subtiele balans tussen frisse fruittonen, florale finesse en delicate invloeden van Japanse eikenhouten vaten (Mizunara), die zorgen voor een karakteristieke, bijna etherische stijl. Sinds de introductie in de jaren ’80 heeft Yamazaki 12 Year een belangrijke rol gespeeld in de wereldwijde doorbraak van Japanse whisky en geldt hij als maatstaf binnen de categorie.

Proefnotities
In het glas toont The Yamazaki 12 Year Old een heldere, goud- tot diep amberkleurige gloed met een warme, honingachtige schittering – meteen een uitnodiging om rustig de tijd te nemen. In de neus opent hij met rijpe perzik, abrikoos en sappige tropische vruchten, gevolgd door oranjebloesem, kamperfoelie en een vleugje kokos. Subtiele tonen van vanille, honing, lichte kruiden, een hint sandelhout en zachte eik geven de geur diepte en complexiteit, zonder ooit zwaar te worden. Op de tong is deze single malt zijdezacht en perfect in balans. Je proeft steenfruit, lichte citrus, zoete mout en honing, omlijst door vanille, een toets karamel en een verfijnde houtkruidigheid met tonen van kruidnagel, kaneel en ceder. De invloed van Mizunara-eik uit zich in subtiele aroma’s van wierook en sandelhout, wat de whisky een haast oosterse, meditatieve dimensie geeft. De afdronk is middellang tot lang, zacht verwarmend, met aanhoudende tonen van fruit, kruiden en een elegante zoetheid. Met zijn 12 jaar rijping heeft deze whisky een prachtig geïntegreerd profiel; hij is op dronk en ontworpen om nu te genieten, maar een paar jaar extra flesrijping kan de aroma’s nog verder laten versmelten en afronden.

Productie
Yamazaki ligt in de regio Kansai, in een groen, mistig dal nabij Kyoto en Osaka, waar drie rivieren samenkomen. Dit microklimaat – vochtig, met duidelijke seizoenswisselingen – creëert ideale omstandigheden voor whiskyrijping en zorgt voor een versnelde interactie tussen whisky en vat. Er wordt gewerkt met zeer zuiver bronwater uit de omliggende heuvels, al sinds de 16e eeuw geroemd door theemeesters vanwege zijn kwaliteit. De gerst wordt gemout en vervolgens zorgvuldig gefermenteerd voordat hij in koperen pot stills gedistilleerd wordt, waarbij Yamazaki bekendstaat om het gebruik van verschillende stillvormen om uiteenlopende aromaprofielen te creëren. Voor de rijping worden een combinatie van Amerikaanse eiken vaten, Europese (sherry) vaten en vooral ook Japanse Mizunara-eiken vaten gebruikt, wat de finale blend zijn kenmerkende florale en kruidige signatuur geeft. De whisky rijpt minimaal 12 jaar voordat de master blender de verschillende vaten selecteert en samenstelt tot deze uitgebalanceerde single malt.

Eten & Serveren
The Yamazaki 12 Year Old komt het best tot zijn recht wanneer je hem puur schenkt of met een paar druppels zacht bronwater om de aroma’s verder te openen. Serveer hem idealiter rond de 18–22 °C; koel hem niet te sterk, want dan gaan de fijnere geuren verloren. Een korte beluchting in het glas volstaat – karafferen is doorgaans niet nodig, al kan het bij proeverijen met meerdere whisky’s interessant zijn om hem enkele minuten in een klein karafje te laten ademen. Deze whisky is een prachtige begeleider van verfijnde gerechten zoals sashimi, lichte gegrilde vis, yakitori van kip, of zachte kazen zoals brie en jonge geitenkaas. Ook bij Japanse snacks zoals geroosterde noten, geroosterde zeewierchips of lichte tempura komt hij uitstekend tot zijn recht, en als digestief is hij een perfecte afsluiter bij een subtiel dessert met vanille, honing of amandel.

Producent
De Yamazaki-distilleerderij, opgericht in 1923 door Shinjiro Torii (de grondlegger van Suntory), is de eerste en oudste commerciële whiskydistilleerderij van Japan. Gelegen in Yamazaki, aan de rand van Kyoto, werd de locatie bewust gekozen vanwege het uitzonderlijk zuivere water en het unieke klimaat, dat ideaal bleek voor het rijpen van whisky. In de loop van de 20e eeuw groeide Yamazaki uit tot de referentie binnen de Japanse whiskywereld, mede dankzij de pioniersgeest van meesterblender Masataka Taketsuru, die zijn kennis uit Schotland meenam. De distilleerderij heeft talloze internationale prijzen gewonnen en speelde een hoofdrol in de wereldwijde erkenning van Japanse whisky, onder meer door prestigieuze onderscheidingen bij toonaangevende competities. Vandaag geldt Yamazaki als een icoon, niet alleen in Japan maar wereldwijd, en The Yamazaki 12 Year Old is een van de meest gezochte expressies uit hun kernassortiment.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.