Testamatta Bibi Graetz-Toscana Italie, 2020

Bibi Graetz Sangiovese 2020 uit Tuscany brengt galestro en alberese tot leven met finesse, diepte en de signatuur van een eigenzinnige maker.

Over de wijn
Bibi Graetz werkt in Tuscany met Sangiovese van verschillende percelen die het karakter van de streek scherp laten spreken. De combinatie van galestro en alberese geeft doorgaans wijnen met spanning, aromatische precisie en een stevige maar verfijnde ruggengraat. Dat past goed bij de stijl van Bibi Graetz, die vaak inzet op rijp fruit, frisheid en een zekere helderheid in het glas. Het feit dat deze wijn als organic wordt gemaakt, onderstreept bovendien een bewuste benadering van de wijngaard. Voor de vinificatie is gekozen voor 18 maanden rijping in Franse eiken barriques en tonneaux, wat bij Sangiovese extra diepte en structuur kan geven zonder het fruit te verdrukken. De 2020 oogst levert hier een wijn op waarin de natuurlijke zuurgraad en de rijpe fenolische structuur mooi in balans blijven. In de praktijk betekent dat meestal een vergisting en opvoeding die de druif centraal laat staan, met hout als kader in plaats van als hoofdpersoon. Bij deze Toscana IGT draait het dus om concentratie, verfijning en een duidelijke link met de herkomst.

Proefnotities
In het glas laat de Bibi Graetz Sangiovese 2020 meteen zien dat dit geen simpele Toscaan is. De kleur is diep robijnrood, met een zweem van paars, en in de neus komen zwarte kers, pruim, viooltje en tabak naar voren, aangevuld met een vleug baking spices. In de mond proef je een volle stijl met zijdeachtige tannines, frisse spanning en genoeg diepte om de wijn nu al aantrekkelijk te maken, terwijl de 2020 ook nog mooi kan doorrijpen. De afdronk is lang en gelaagd, met fruit, kruidigheid en een ingetogen houttoets die de structuur ondersteunt.

Eten & Serveren
Deze Bibi Graetz Sangiovese 2020 uit Tuscany vraagt om gerechten met smaak en textuur. Denk aan gegrild rood vlees, zoals entrecote of lam, maar ook aan wild, bijvoorbeeld hert of eendenborst, waar de frisse zuurgraad mooi tegenwicht biedt. Een klassiek Toscaans bord met pappardelle al ragù van wild zwijn is een vanzelfsprekende match, omdat de sappige Sangiovese daar precies genoeg grip en frisheid tegenover zet. Ook bij oude kaas, fijne charcuterie of een eenvoudige ovenschotel met paddenstoelen en rundvlees komt de wijn goed tot zijn recht.

Producent
Bibi Graetz is een van de meest herkenbare namen uit de moderne Toscaanse wijnwereld. Hij begon als kunstenaar en bracht die creatieve blik mee naar de wijn, wat je proeft in wijnen die vaak een eigen koers varen, maar wel stevig geworteld zijn in Tuscany. Zijn stijl draait niet om opsmuk, maar om expressie van druif, herkomst en energie, met Sangiovese als belangrijkste verteller. Dat maakt de wijnen doorgaans levendig, aromatisch en gericht op detail, zonder hun Toscaanse identiteit te verliezen. Graetz werkt met wijngaarden op klassieke bodems zoals galestro en alberese, grondsoorten die in Tuscany bekendstaan om hun bijdrage aan spanning, finesse en een mineraal, droog profiel. Zijn aanpak sluit aan bij een bredere beweging in de regio waarin authenticiteit en precisie belangrijker zijn dan gewicht alleen. In de context van de 2020 betekent dat een wijn die rijp fruit en structuur combineert met frisheid en helderheid. De naam Bibi Graetz is daarom sterk verbonden met wijnen die eigenzinnig zijn, maar nooit los raken van hun herkomst in Tuscany.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.