Terroir La Baume Cremant de Limoux Brut

Terroir La Baume Crémant de Limoux Brut is een elegante mousserende wijn uit het koelere hooggelegen gebied rond Limoux in de Languedoc. Gemaakt volgens de traditionele methode biedt deze cuvée een verfijnd alternatief voor Champagne, met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. De combinatie van Chardonnay, Chenin Blanc en Pinot Noir zorgt voor een frisse, complexe bubbel die zowel als aperitief als aan tafel uitstekend tot zijn recht komt. Wat deze Crémant bijzonder maakt, is de duidelijke expressie van terroir: de wijngaarden op hoogte, nabij de uitlopers van de Pyreneeën, geven de wijn zijn levendige zuren en mineraliteit. Limoux wordt beschouwd als een van de oudste mousserende wijnregio’s van Frankrijk – men maakte hier al schuimwijn voordat Champagne beroemd werd – en Terroir La Baume bouwt verder op die lange traditie met een moderne, precieze stijl.

Proefnotities
In het glas toont Terroir La Baume Crémant de Limoux Brut een heldere, licht goudgele kleur met een subtiele, groenige schakering en een fijne, aanhoudende mousse. De belletjes zijn klein en elegant, wat direct wijst op zorgvuldige rijping op de gist. In de neus opent de wijn met frisse aroma’s van groene appel, limoen en witte bloesem, aangevuld met subtiele tonen van brioche, amandel en een hint van natte steen. Op de achtergrond komen lichte tonen van peer en citruszeste naar voren, wat het bouquet zowel uitnodigend als verfijnd maakt. In de mond is deze Crémant strak, levendig en droog (Brut), met een mooie balans tussen frisse zuren en rijp fruit. Sappige smaken van granny smith, peer en citrus worden ondersteund door fijne gisttonen, een vleugje hazelnoot en een lichte romigheid in de textuur. De invloed van Chardonnay zorgt voor elegantie en lengte, Chenin Blanc draagt bij aan frisheid en structuur, terwijl Pinot Noir voor subtiliteit en rondheid in de afdronk zorgt. De finale is zuiver, mineraal en verfrissend, met een knapperige citrustoets. Deze niet-jaargang (NV) Crémant is gemaakt om nu al te genieten, maar kan nog 2 à 3 jaar verder ontwikkelen in de fles, waarbij de brioche- en nootachtige tonen iets meer naar voren zullen komen.

Productie
De druiven voor Terroir La Baume Crémant de Limoux Brut komen uit de heuvelachtige wijngaarden rond Limoux in de Languedoc-Roussillon, waar de invloed van de Pyreneeën zorgt voor koele nachten en langzame, gelijkmatige rijping. De bodems bestaan vooral uit kalksteen en klei, wat de wijn zijn frisse structuur en minerale toets geeft. De druiven (Chardonnay, Chenin Blanc en Pinot Noir) worden handmatig geoogst om alleen perfect gezonde, onbeschadigde trossen te selecteren. Na een zachte persing vergisten de basiswijnen temperatuurgecontroleerd in roestvrijstalen tanks om het frisse, fruitige karakter te bewaren. Vervolgens wordt de wijn volgens de traditionele methode (méthode traditionnelle) op fles hergist, waar hij maandenlang op de gist rijpt om complexiteit, fijne belletjes en subtiele brioche-aroma’s te ontwikkelen. Na het dégorgement wordt een beperkte dosage toegevoegd, resulterend in een droge, frisse Brut-stijl.

Eten & Serveren
Deze Crémant de Limoux Brut is een ideale aperitiefwijn, maar komt ook prachtig tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met oesters, schaal- en schelpdieren, sushi, ceviche of lichte visgerechten zoals gegrilde zeebaars of tartaar van zalm. Ook bij gevogelte, frisse salades met citrus of geitenkaas, quiches en lichte tapas voelt hij zich uitstekend thuis. Serveer goed gekoeld, rond 6–8 °C, in fijne flûtes of tulpvormige wijnglazen voor optimale expressie van geur en mousse. Decanteren is niet nodig; het volstaat om de fles enkele minuten voor het schenken te openen zodat de aroma’s zich rustig kunnen ontvouwen.

Producent
Terroir La Baume is een producent die de rijkdom van de Languedoc-Roussillon op een moderne, verfijnde manier wil laten spreken. Vanuit zorgvuldig geselecteerde percelen, vaak op hoger gelegen en koeler gelegen stukken land, focust het huis op wijnen met een duidelijke terroir-expressie en een uitgesproken frisheid. In de regio rond Limoux – historisch gezien een van de bakermatten van mousserende wijn in Frankrijk – speelt Terroir La Baume in op de toenemende vraag naar kwaliteitsvolle Crémant als alternatief voor Champagne. Dankzij nauwkeurige wijngaardselectie, strenge oogstcriteria en traditionele vinificatiemethoden heeft het huis zich ontwikkeld tot een betrouwbare naam voor consumenten die op zoek zijn naar elegante, betaalbare premiumbubbels uit Zuid-Frankrijk.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.