Tement Zieregg Sauvignon Blanc 2015 MG

Deze magnum Tement Zieregg Sauvignon Blanc 2015 is een schoolvoorbeeld van wat de steile hellingen van de Südsteiermark kunnen voortbrengen: kristalhelder, mineraal en met een bijna vibrerende spanning in het glas. Afkomstig van het iconische Zieregg-wijngaardperceel toont deze wijn Sauvignon Blanc op zijn meest verfijnde en terroir-gedreven wijze. De limited magnumfles (1,5 L) biedt bovendien een langzamer rijpingsproces en extra bewaarpotentieel – ideaal voor de kelder of een bijzondere gelegenheid. Wat deze wijn uniek maakt, is de combinatie van brunige, kalkrijke mergelbodems boordevol ijzer en mangaan met de nauwgezette precisie van Tement. Het resultaat is een uitzonderlijk pure en rokerig-flintachtige expressie van Sauvignon Blanc, met een bijna kristallijne helderheid. Zieregg geldt al jaren als een cult-wijngaard in de Steiermark en deze 2015 behoort volgens prominente critici tot de allerbeste witte wijnen die ooit in Oostenrijk zijn gemaakt.

Proefnotities
In het glas toont de Tement Zieregg Sauvignon Blanc 2015 een heldere, licht goudgele kleur met een subtiele groene schittering – een eerste hint naar zijn frisheid en concentratie. De neus is intens, precies en zeer mineraal: denk aan vuursteen, natte stenen en rook, aangevuld met nuances van verse kruiden, limoen, Granny Smith-appel en een vleugje rijp steenfruit. De ijzer- en mangaanrijke bodem spreekt duidelijk mee in de geur, die een bijna ‘flinty’, kristallijne indruk geeft. In de mond is de wijn opvallend elegant en verfijnd, met een strak, energiek zuur dat voor enorme frisheid en spanning zorgt. De smaak is pikant en complex, met lagen van citrus, kruisbes, groene kruiden, een kalkachtige, bijna krijtige textuur en een uitgesproken ziltige, lange finale. De tanninestructuur – afkomstig van de kalkrijke bodem en lang contact met de droesem – geeft de wijn grip en diepte, zonder ooit log te worden. De afdronk is bijzonder lang, zuiver en zoutig-mineraal. Deze 2015 staat nog altijd aan het begin van zijn optimale drinkvenster en heeft een indrukwekkend bewaarpotentieel van zeker 10–15 jaar vanaf oogstjaar in magnum, waarbij de complexiteit en tertiaire aroma’s (honing, was, notigheid, truffeltonen) zich verder zullen ontwikkelen.

Productie
De Zieregg-wijngaard ligt op steile, koelere hellingen in de Südsteiermark en behoort tot de meest prestigieuze terroirs van Oostenrijk. De stokken Sauvignon Blanc wortelen diep in bruine, kalkrijke mergel met een hoog gehalte aan ijzer en mangaan, wat de uitgesproken mineraliteit en de ‘flinty’ signatuur van de wijn verklaart. De druiven worden volledig met de hand geoogst, zorgvuldig geselecteerd in de wijngaard én in de kelder om alleen perfect rijpe, gezonde trossen te behouden. In de vinificatie kiest Tement voor een combinatie van spontane gisting met wilde gisten en langzame, koele fermentatie, veelal in grote, neutrale houten vaten en/of roestvrij staal om het terroir maximaal te laten spreken. De wijn rijpt langdurig op de fijne lies (droesem), wat zorgt voor extra textuur, diepgang en bewaarkracht, voordat hij – in dit geval als magnum – laat wordt gebotteld.

Eten & Serveren
Deze krachtige maar verfijnde Sauvignon Blanc is een droompartner bij gastronomische gerechten. Denk aan gegrilde of gepocheerde vis (zeebaars, kabeljauw, tarbot), schaal- en schelpdieren (oesters, coquilles, kreeft), verfijnde groentebereidingen (groene asperges, artisjokken, venkel) en elegante gevogeltegerechten, liefst met sauzen op basis van citrus, beurre blanc of lichte room. Ook complexe vegetarische gerechten met kruiden en lichte roostertonen komen prachtig tot hun recht. Serveer de wijn bij voorkeur tussen 10–12 °C: iets koeler voor aperitief, iets warmer voor bij het eten. Een magnum verdient een korte karaffering van 30–60 minuten om de rokerig-minerale aroma’s volledig te laten openbloeien, zeker bij jongere serveermomenten; voor verdere rijping later kan een kort beluchten in het glas volstaan.

Producent
Weingut Tement, gevestigd in Berghausen in de Südsteiermark, is een van de absolute referenties voor Sauvignon Blanc in Europa. Sinds de jaren tachtig heeft de familie Tement – inmiddels met de volgende generatie aan het roer – de kwaliteit in de regio naar een internationaal topniveau getild. Hun wijngaard Zieregg, direct op en rond de heuvels langs de Oostenrijks-Sloveense grens, geniet cultstatus en wordt vaak in één adem genoemd met de grote Sauvignon Blanc-terroirs van de wereld. Tement staat bekend om zijn minutieuze wijngaardbeheer, lage rendementen, grotendeels biologische/biodynamische aanpak en terroirgedreven vinificatie. De wijnen worden regelmatig hoog beoordeeld in toonaangevende gidsen en door internationale critici, waarmee Tement een sleutelrol speelt in de reputatie van de Steiermark als bron van verfijnde, minerale topwijnen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.