Sylvain Pataille Marsannay En Clemengeots 2022

Sylvain Pataille Marsannay En Clemengeots 2022 is een verfijnde, terroir-gedreven Bourgogne die laat zien hoeveel karakter de relatief onderschatte appellatie Marsannay in zich heeft. Deze pure Pinot Noir combineert elegantie, spanning en diepte, met een opvallende precisie in zowel geur als smaak. Het perceel En Clemengeots staat bekend om wijnen met fijne structuur en grote drinkbaarheid, zelfs in hun jeugd.

Proefnotities
In het glas toont deze Marsannay een heldere, robijnrode kleur met een lichtdoorlatende kern – typisch voor koelere Bourgogne-Pinot Noir. De neus is expressief en verfijnd, met aroma’s van rode kersen, frambozen en wilde aardbei, aangevuld met viooltjes, rozenblad, een vleugje grafiet en subtiele kruidigheid. Een hint van natte steen en een lichte, elegante eiktoets onderstrepen de herkomst. In de mond is de wijn slank maar geconcentreerd, met een levendige zurenstructuur en fijne, krijtachtige tannines. Sappig rood fruit wordt ondersteund door tonen van veenbes, een vleugje sinaasappelschil en een subtiel aardse toets. De afdronk is lang, fris en mineraal, met een mooie spanning die uitnodigt tot de volgende slok. Hoewel de wijn jong al veel plezier geeft, heeft hij voldoende ruggengraat om zich de komende 6–8 jaar verder te ontwikkelen in de fles.

Productie
En Clemengeots is een lieu-dit in Marsannay met kalkrijke, klei-kalksteenbodems die zorgen voor fijne tannines en een uitgesproken, stenige mineraliteit. Sylvain Pataille werkt in de wijngaard op een biologische tot biodynamische leest, met veel aandacht voor biodiversiteit en handmatig werk. De druiven worden volledig met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd, zodat alleen perfect rijp fruit in de kelder belandt. Vinificatie gebeurt traditioneel, vaak met een deel hele trossen om extra aromatische complexiteit en structuur te geven. De gisting verloopt met inheemse gisten, gevolgd door rijping in voornamelijk gebruikte Franse eikenhouten vaten, zodat het hout de finesse van de Pinot Noir niet overheerst maar net voldoende ondersteuning en ronding biedt.

Eten & Serveren
Deze Marsannay komt het best tot zijn recht bij verfijnde gerechten op basis van gevogelte, kalfsvlees of mild wild. Denk aan coq au vin, eendenborst met kersen, kalfslapjes met paddenstoelen of een geroosterde kip met Provençaalse kruiden. Hij combineert ook prachtig met gegrilde tonijnsteak, risotto met paddenstoelen of zachte halfharde kazen zoals Comté, Tomme of jonge Gruyère. Serveer bij 14–16 °C om zowel fruit als fraîcheur te benadrukken. Een korte beluchting van 30–45 minuten in een karaf kan de aroma’s mooi openen, vooral in de eerste jaren na de oogst.

Producent
Sylvain Pataille is een van de sleutelfiguren in de moderne renaissance van Marsannay en wordt door kenners beschouwd als een van de grote terroirtolken van de Côte de Nuits. Vanuit zijn domein in Marsannay-la-Côte werkt hij sinds eind jaren ’90 met grote toewijding aan puurheid en precisie, met biologische (en vaak biodynamische) wijngaardpraktijken en minimale interventie in de kelder. Zijn wijnen – van regionale Bourgognes tot lieu-dit- en climat-bottelingen – worden wereldwijd gewaardeerd om hun transparantie, finesse en expressie van herkomst. Pataille heeft er in hoge mate toe bijgedragen dat Marsannay niet langer wordt gezien als een randappellatie, maar als een serieuze bron van karaktervolle, elegante Pinot Noir.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.