Suntory Hibiki 21 Year Old Blended Whisky

Suntory Hibiki 21 Year Old is een van de meest gevierde Japanse blended whisky’s ter wereld, geroemd om zijn verfijning, complexiteit en perfecte balans. Deze 21 jaar gerijpte blend verenigt zorgvuldig geselecteerde malt- en grainwhisky’s uit de befaamde distilleerderijen van Suntory in een harmonisch geheel. Met zijn iconische, facettenrijke fles en uitzonderlijke reputatie is Hibiki 21 een waar verzamelobject én een whisky om bewust van te genieten. Wat deze whisky uniek maakt, is de zeldzame combinatie van lange rijping, verfijnde Japanse vakmanschap en het gebruik van verschillende vattypen, waaronder Mizunara (Japans eikenhout), die een volstrekt eigen aromaprofiel geeft. De stijl is uitgesproken elegant: diep, gelaagd en toch zijdezacht, met een lange, contemplatieve afdronk. Hibiki werd in 1989 geïntroduceerd ter ere van het 90-jarig bestaan van Suntory en is sindsdien uitgegroeid tot een icoon dat de internationale waardering voor Japanse whisky mee heeft vormgegeven.

Proefnotities
In het glas toont Hibiki 21 een diepe, rijke amberkleur met kopergouden reflecties – een visuele hint naar de lange rijping en de complexiteit die volgt. De neus is uitzonderlijk gelaagd: tonen van rijpe pruimen, gedroogde abrikoos, sinaasappelschil en donker fruit worden omringd door florale accenten, honing, vanille en een subtiele kruidigheid van sandelhout en wierook, typisch voor Mizunara eiken. Ook lichte tonen van noten, cacao en oude houten kisten komen naar voren, die aan een verfijnde, gerijpte cognac doen denken. Op de tong is deze whisky fluweelzacht en vol, met een perfecte balans tussen zoetheid, fruit, hout en kruiden. Smaaklagen van gekonfijt fruit, toffee, donkere honing en melkchocolade vloeien over in tabak, specerijen (kruidnagel, kaneel), geroosterd eiken en een elegante, bijna wierookachtige houttoon. De afdronk is zeer lang, warm en harmonieus, met blijvende impressies van gedroogd fruit, subtiele rook, Japanse eik en een verfijnde, licht bittere chocolade-toon. Hoewel de whisky al 21 jaar heeft gerijpt en gebotteld is op optimale drinkrijpheid, kan een gesloten fles – mits correct bewaard – nog jarenlang zonder kwaliteitsverlies worden bewaard.

Productie
Hibiki 21 wordt gecreëerd uit een selectie maltwhisky’s van onder andere de Yamazaki- en Hakushu-distilleerderijen, gecombineerd met grainwhisky uit Chita, allemaal eigendom van Suntory. Het ‘terroir’ van Kansai en omliggende regio’s – met zuiver bronwater, grote temperatuurschommelingen en een hoge luchtvochtigheid – draagt bij aan een relatief dynamisch rijpingsproces. De gerst wordt zorgvuldig gemout en gedistilleerd in zowel pot stills (voor malt) als kolomstills (voor grain), waarna de distillaten jarenlang rijpen in verschillende vattypen, zoals Amerikaans eiken, sherryvaten en vooral zeldzaam Mizunara eikenhout. De kunst van Hibiki 21 ligt in de assemblage: de master blender van Suntory selecteert en combineert tientallen afzonderlijke whisky’s van minimaal 21 jaar oud, waarbij meerdere proefrondes en micro-blends nodig zijn om de kenmerkende harmonie, die de naam ‘Hibiki’ (resonantie) draagt, te bereiken.

Eten & Serveren
Hibiki 21 komt het best tot zijn recht wanneer hij puur wordt geserveerd, of eventueel met een druppel zacht bronwater om de aroma’s verder te openen. Schenk bij voorkeur op kamertemperatuur, rond 18–20 °C, in een tulpvormig glas of een goed whiskyglas. Een korte beluchting van enkele minuten in het glas volstaat; karafferen is doorgaans niet nodig, maar voor wie de whisky extra wil laten openbloeien kan een zeer korte decanteertijd worden overwogen. Qua foodpairing is deze whisky ideaal bij subtiele, luxueuze combinaties: denk aan pure donkere chocolade met een hoog cacaopercentage, verfijnde Japanse wagyu, gerijpte harde kazen, foie gras of een dessert op basis van karamel en noten. Ook bij een stille, contemplatieve afsluiting van een diner of een sigaar van hoge kwaliteit komt Hibiki 21 volledig tot zijn recht.

Producent
Suntory is een van de grondleggers van de Japanse whiskytraditie en werd in 1899 opgericht door Shinjiro Torii, oorspronkelijk als handelaar in wijnen en likeuren. Met de bouw van de Yamazaki-distilleerderij in 1923 zette Suntory de eerste grote stap richting Japanse single malt, geïnspireerd door Schotse voorbeelden maar altijd met een uitgesproken Japanse signatuur. In de decennia daarna breidde Suntory uit met onder meer de Hakushu-distilleerderij en de Chita grain-distilleerderij, waardoor het bedrijf volledige controle kreeg over de creatie van complexe blends. Hibiki, geïntroduceerd ter ere van Suntory’s 90-jarig bestaan, groeide snel uit tot een wereldwijd symbool van Japanse finesse en precisie in blending. Het huis heeft talloze internationale onderscheidingen gewonnen, waaronder ‘World’s Best Blended Whisky’ voor meerdere Hibiki-uitingen, en speelt een centrale rol in de wereldwijde erkenning van Japan als topregio voor premium whisky.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.