Spottswoode Estate Cabernet Sauvignon 2017 300CL

Spottswoode Estate Cabernet Sauvignon 2017 in deze indrukwekkende 300 cl-formatie is een monumentale Napa Valley‑klassieker, afkomstig van gecertificeerd biologische wijngaarden in St. Helena. De blend van 89% Cabernet Sauvignon, 7% Cabernet Franc en 4% Petit Verdot levert een wijn die kracht en finesse uitzonderlijk elegant weet te combineren. Deze jaargang wordt internationaal geroemd als een van de meest verfijnde en tijdloze interpretaties van Napa Cabernet, met een bewezen vermogen tot lange rijping.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe, donkere robijnrode kleur met paarse nuances langs de rand – geconcentreerd en glashelder. In de neus ontvouwt zich een gelaagd bouquet van zwarte bessen en blauwe bessen, gevolgd door cassis, cederhout, sigarendoos, tabak en subtiele kruidigheid, met ondertonen van viooltjes, grafiet en een fijne toets van vanille en geroosterde specerijen uit het Franse eiken. In de mond is de Spottswoode Estate Cabernet Sauvignon 2017 vol, zijdezacht en perfect in balans. Rijp zwart fruit wordt ondersteund door levendige, verfrissende zuren en uiterst verfijnde, korrelige tannines. De smaak is complex en ontwikkeld zich in lagen: eerst sappig fruit, daarna tonen van pure cacao, koffieboon, natte aarde en een vleugje laurier en zwarte thee. De afdronk is lang, precies en zeer harmonisch, met een mooie spanning tussen rijpheid en frisheid. Dit is een wijn met een uitstekend bewaarpotentieel: in magnum-formaat (300 cl) kun je rekenen op moeiteloze ontwikkeling over 15–25 jaar, waarbij verdere nuance en diepte zich zullen ontvouwen.

Productie
De druiven voor deze wijn komen van het historische Spottswoode Estate in St. Helena, Napa Valley, waar het relatief koele klimaat, de ochtendmist van de baai en goed drainerende, alluviale bodems zorgen voor Cabernet van grote precisie en elegantie. De wijngaarden worden gecertificeerd biologisch bewerkt, met veel aandacht voor biodiversiteit, bodembedekking en handmatig werk in de wijngaard om perfect rijpe, maar niet overrijpe druiven te oogsten. De oogst gebeurt volledig met de hand, per perceel en vaak zelfs in meerdere rondes om optimale rijpheid te selecteren. In de kelder worden de druiven zorgvuldig geselecteerd, zacht geperst en gefermenteerd in kleinere cuves om de individuele percelen gescheiden te houden. Na de vergisting rijpt de wijn 20 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan circa 60% nieuw, wat zorgt voor structuur, subtiliteit en extra complexiteit zonder het fruit te overheersen. De uiteindelijke assemblage van Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en Petit Verdot wordt met grote precisie samengesteld om balans, diepte en elegantie te maximaliseren.

Eten & Serveren
Deze wijn is een ideale partner voor verfijnde, krachtige gerechten. Denk aan dry-aged entrecote of ribeye van de grill, lamsrack met rozemarijn en knoflook, langzaam gegaarde runderstoof, of wildgerechten zoals hert en ree. Ook rijke, gerijpte harde kazen (Comté, oudere Gouda, Pecorino) passen prachtig bij de structuur en het donkere fruit van de wijn. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C om zowel de fraîcheur als de diepte optimaal tot hun recht te laten komen. In deze grote fles is karafferen sterk aan te raden: decanteer jonge flessen gerust 1–2 uur voor het serveren, zodat het bouquet volledig kan openbloeien en de tannines zich verder kunnen verfijnen.

Producent
Spottswoode Estate is een van de meest gerespecteerde en iconische producenten van Napa Valley, met een geschiedenis die teruggaat tot 1882, toen de eerste wijnstokken op het landgoed in St. Helena werden aangeplant. Sinds de jaren 70 is Spottswoode uitgegroeid tot een referentie voor klassieke, elegante Cabernet Sauvignon uit Napa, mede dankzij hun consequente focus op biologische teelt en terroirgedreven wijnen. Het domein staat bekend als een pionier op het gebied van duurzame wijnbouw in de regio en wordt vaak geprezen in toonaangevende publicaties en door internationale wijncritici. Hun Estate Cabernet Sauvignon behoort steevast tot de top van Napa, en heeft Spottswoode een reputatie bezorgd als producent van wijnen met grote verfijning, bewaarpotentieel en een uitgesproken gevoel voor plaats.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.