Spätburgunder Baden Shelter Winery 2023

Shelter Winerys Spätburgunder Baden 2023 er en elegant og silkeblød Pinot Noir med friskhed, præcision og en tydelig mineralsk nerve. Årgangen er husets 20-års jubilæumsudgave og viser, hvor raffineret Spätburgunder kan være i Baden.

Proefnotities
Vinen har en klar, transparent rubinrød farve. Duften er livlig og nuanceret med modne røde bær, kirsebær, surkirsebær, tranebær og hyben, efterfulgt af violer, lakrids, milde urter og diskrete noter af røg og vanilje fra fadlagringen. I munden er den mellemfyldig og silkeblød med saftige røde skovbær og blomme. Den levende syre, mineralske kerne og de finkornede tanniner giver både friskhed og struktur, mens eftersmagen er lang med røde bær og et strejf af krydret lakrids. Vinen smager allerede flot nu, men kan udvikle sig videre frem mod 2030–2035.

Productie
Druerne kommer fra kølige områder i det nordlige Baden, blandt andet Kenzingen, Bombach og Malterdingen, hvor vinstokkene er op til 35 år gamle. Markerne dyrkes efter bæredygtige principper uden sprøjtemidler, og druerne høstes i hånden. De delvist afstilkede druer spontangærer med naturlig gær i åbne franske trækar over fire uger, hvor mosten nedstables manuelt fire gange dagligt. Derefter modner vinen i 16 måneder på brugte franske Bourgogne-fade, både barriques og større 600-liters tonneaux. Den aftappes ufiltreret ved hjælp af tyngdekraft og uden pumper.

Eten & Serveren
Server vinen let afkølet ved 14–16 °C i store Bourgogne-glas. Den passer særligt godt til andebryst, unghane, fasan og mørt svinekød samt cremet svamperisotto eller pasta med vilde svampe og urter. Prøv den også til charcuteri, lufttørret skinke, paté, milde oste eller en klassisk pizza. Dekantering er ikke nødvendig, men lidt luft i glasset hjælper vinens frugtige og florale aromaer med at åbne sig.

Producent
Shelter Winery er et kompromisløst boutique-vinhus drevet af Hans-Bert Espe og Silke Wolf. 2023 markerer 20 år for vinhuset, som arbejder med Spätburgunder fra Baden med fokus på håndværk og præcision. Årgangen har fået ros fra blandt andre Robert Parker’s Wine Advocate (91+) og Falstaff (91 point).

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.