Sine Qua Non Estate Syrah Touche 2012

Sine Qua Non Estate Syrah “Touche” 2012 is een schoolvoorbeeld van wat er gebeurt als pure kracht en verfijning naadloos samenkomen in één wijn. Deze zeldzame Syrah uit Californië toont de signatuur van Manfred Krankl: extreem lage opbrengsten, minutieuze selectie en een bijna kunstzinnige benadering van wijn maken. “Touche” staat voor de delicate aanraking – de zijdeachtige textuur en perfecte balans die deze krachtige wijn opvallend elegant maken. Historisch gezien heeft Sine Qua Non de lat hoog gelegd voor cult-Syrah uit Californië, en deze 2012 jaargang wordt beschouwd als een van de meest geraffineerde interpretaties.

Proefnotities
In het glas presenteert de wijn zich met een zeer diepe, bijna ondoorzichtige purperen kleur met violette schakeringen langs de rand – een duidelijke indicatie van concentratie en jeugdige kracht. De neus is intens en gelaagd: rijpe zwarte bessen, bramen en zwarte pruimen worden omringd door tonen van drop, gerookt vlees, zwarte peper en grafiet, met daaronder florale accenten van viooltjes en een vleugje gedroogde kruiden. Naarmate de wijn in het glas opent, komen subtiele aroma’s van ceder, geroosterd eiken en een licht rokerige toon naar voren. In de mond is “Touche” 2012 vol en weelderig, maar opvallend harmonieus. De textuur is fluwelig en bijna crèmig, met geconcentreerde lagen van donkere vruchten, peperige specerijen, zoethout, een hint van cacao en een verfijnde mineraliteit. De tannines zijn rijp, fijnkorrelig en perfect geïntegreerd, ondersteund door een levendige, maar niet scherpe zuurgraad die de wijn frisheid en elegantie geeft. De afdronk is zeer lang, met aanhoudende tonen van donkere vruchten, kruiden en een licht rokerig accent. Deze Syrah heeft een uitstekend rijpingspotentieel: goed bewaard kan hij zich over de komende 10–15 jaar (en vaak nog langer) verder ontwikkelen, waarbij de primaire fruitaroma’s plaatsmaken voor meer aardse, leerachtige en truffelachtige nuances.

Productie
De druiven voor Estate Syrah “Touche” 2012 komen van Sine Qua Nons eigen wijngaarden in Californië, gelegen op koele tot gematigd warme plekken langs de Central Coast, waar ze profiteren van arme bodems, koele avondbries en veel zon. Deze combinatie zorgt voor langzaam rijpende druiven met een hoge aromatische concentratie en een natuurlijke frisheid. De stokken worden bewust op extreem lage opbrengst gehouden, met intensieve handmatige selectie in de wijngaard én in de kelder. De oogst vindt volledig met de hand plaats, vaak in meerdere rondes om enkel perfect rijpe trossen te plukken. In de kelder volgt een zachte, vaak gedeeltelijk ontsteelde vergisting in kleine tanks of vaten, met nauwgezette controle van temperatuur en extractie. De wijn rijpt vervolgens langdurig in voornamelijk Franse eikenhouten vaten (veelal een hoog aandeel nieuw hout), wat structuur, complexiteit en kruidige nuances toevoegt zonder het karakter van de Syrah te maskeren.

Eten & Serveren
Sine Qua Non Estate Syrah “Touche” 2012 is bij uitstek een wijn voor rijke, hartige gerechten. Denk aan langzaam gegaard lamsvlees, gegrilde entrecote, wildgerechten (hert, wildzwijn), gestoofde runderschenkel of ossenstaart, maar ook aan gerechten met gerookte of gegrilde groenten, herfststoofpotten met paddenstoelen en truffel of krachtige, harde kazen zoals oude Comté of een gerijpte Gouda. Serveer deze wijn idealiter op 16–18 °C om zowel de kracht als de finesse optimaal tot hun recht te laten komen. Decanteren is sterk aan te raden: jong minstens 1–2 uur van tevoren, zodat het boeket zich volledig kan openen en de textuur nog ronder wordt. Bij oudere flessen kan een voorzichtige, kortere karaffering volstaan om het bezinksel te scheiden en de wijn voorzichtig te laten ademen.

Producent
Sine Qua Non, opgericht door de in Oostenrijk geboren Manfred Krankl en zijn vrouw Elaine, is uitgegroeid tot een van de meest iconische cultproducenten van Californië. Vanuit hun basis in de Central Coast-regio hebben zij zich gespecialiseerd in Rhône-variëteiten, vooral Syrah en Grenache, die zij op geheel eigen, compromisloze wijze vinifiëren. Elk cuvée krijgt een unieke naam, label en persoonlijk verhaal, wat de wijnen niet alleen zeldzaam, maar ook zeer gewild maakt. De combinatie van uiterst lage opbrengsten, nauwgezette wijngaardzorg, precieze kelderarbeid en een uitgesproken, artistieke visie heeft Sine Qua Non internationale topbeoordelingen en een mythische status opgeleverd. Binnen de regio geldt het domein als een pionier in het definiëren van wat Californië-Syrah op het hoogste niveau kan zijn.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.