Domaine Simon Colin Chassagne-Montrachet Chenevottes 2022

Simon Colin Chassagne-Montrachet Chenevottes 2022 is een verfijnde witte Bourgogne die precies laat zien waarom deze appellatie zo geliefd is bij liefhebbers van grote Chardonnay. Afkomstig van het Premier Cru-klimaat Chenevottes, combineert deze wijn rijpe Bourgogne-luxe met een opvallende frisheid en precisie. Dit is een cuvée voor de wijnliefhebber die nuance, spanning en terroir-expressie zoekt in het glas.

Proefnotities
In het glas toont de 2022 een heldere, licht goudgele kleur met een subtiele, groene zweem – typisch voor jonge, hoogwaardige Chassagne. In de neus komen elegante aroma’s van witte perzik, rijpe citroen en frisse peer naar voren, aangevuld met florale tonen (acaciabloesem), een vleugje brioche en een fijne, goed gedoseerde houttoets (lichte vanille, geroosterde hazelnoot). In de mond is de wijn tegelijk romig en strak, met een mooie spanning tussen rijp fruit en levendige zuren. Smaken van steenfruit, citruszeste en een vleugje gele appel worden ondersteund door subtiele mineraliteit en een lichte ziltheid. De houtopvoeding is harmonieus geïntegreerd en geeft structuur zonder te domineren. De afdronk is lang, zuiver en licht notig, met voldoende concentratie en zuren om de komende 5–8 jaar verder op fles te ontwikkelen.

Productie
Les Chenevottes is een Premier Cru-wijngaard in Chassagne-Montrachet met kalkrijke klei- en kalksteenbodems, die zorgen voor verfijning, spanning en een uitgesproken mineralig karakter. De druiven (Chardonnay) worden met de hand geoogst om optimale rijpheid en zorgvuldige selectie al in de wijngaard te garanderen. In de kelder volgt een zachte persing en een langzame, temperatuurgecontroleerde gisting, meestal in eikenhouten vaten. Een deel nieuw eiken zorgt voor complexiteit, terwijl gebruikte vaten de frisheid bewaren. De wijn rijpt vervolgens op de lies (sur lie) om extra textuur, diepte en aromatische gelaagdheid te ontwikkelen voordat hij gebotteld wordt.

Eten & Serveren
Deze Chassagne-Montrachet Chenevottes 2022 komt prachtig tot zijn recht bij verfijnde gerechten: denk aan gegrilde of gebakken schaal- en schelpdieren (kreeft, langoustines, coquilles), tarbot of zeebaars met beurre blanc, romige gevogeltegerechten en risotto met paddenstoelen of lichte truffel. Ook zachte, romige kazen zoals Brie de Meaux of een milde Comté passen uitstekend. Serveer bij 10–12 °C om de frisheid en aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Een korte beluchting in karaaf van 20–30 minuten is aanbevolen voor jonge flessen, zodat de wijn zich volledig kan openen.

Producent
Simon Colin is telg uit een bekende wijnmakersfamilie in Chassagne-Montrachet en vertegenwoordigt de nieuwe generatie die traditie en precisie op een moderne, verfijnde manier samenbrengt. Vanuit het hart van de Côte de Beaune werkt hij met grote aandacht voor terroir, wat resulteert in wijnen die helder het onderscheid tussen de verschillende percelen laten proeven. Zijn Chassagne-Montrachet-wijnen, en met name de Premier Cru-cuvées zoals Chenevottes, vallen op door zuiverheid, balans en een elegante houtintegratie. Daarmee heeft Simon Colin zich in korte tijd gevestigd als een naam om in de gaten te houden binnen de appellatie.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.