Shafer Vineyards Hillside Select 2017 MG

Shafer Vineyards Hillside Select 2017 in magnumformaat (1,5 L) is een iconische Californische Cabernet Sauvignon, afkomstig van de legendarische hellingwijngaarden van Shafer in Napa Valley. Deze cuvée geldt al jaren als een van de meest gezochte topwijnen uit de Nieuwe Wereld, bekend om zijn krachtige concentratie én verfijnde elegantie. De 2017 combineert diepe, rijpe zwarte vruchtaroma’s met een opvallende fraîcheur en een indrukwekkende lengte op de afdronk.

Proefnotities
In het glas toont de Hillside Select 2017 een diepe, ondoorgrondelijke granaat- tot paarsrode kleur, typisch voor grote, geconcentreerde Cabernet. De neus is intens en verleidelijk: lagen van blauwe bessen, crème de cassis en zwarte kersencompote worden omhuld door tonen van chocolade, cederhout, sigarendoos, gebrande aarde, viooltjes, lavendel, menthol en een vleugje exotische specerijen. In de mond is de wijn vol en rijk, met een zijdezachte, bijna fluwelige textuur. De kern wordt gevormd door krachtige, rijpe zwarte vruchten, omlijst door subtiel eiken, tabak en cacao. De tannines zijn rijp en opbouwend, maar prachtig gepolijst, waardoor de wijn ondanks zijn intensiteit een opmerkelijke balans en frisheid behoudt. De afdronk is lang, gelaagd en zeer parfumrijk. Deze 2017 heeft een uitstekend bewaarpotentieel; in magnumformaat kan hij zich gemakkelijk 15–25 jaar verder ontwikkelen en zal hij met de jaren nog complexer en harmonischer worden.

Productie
De druiven voor Hillside Select komen uitsluitend van steile, rotsachtige hellingwijngaarden rond het domein van Shafer in de Stags Leap District AVA in Napa Valley. Het terroir bestaat uit arme, goed drainerende bodems met veel gesteente, die de opbrengst natuurlijk beperken en zorgen voor kleine, geconcentreerde bessen met intense aroma’s. De oogst gebeurt volledig met de hand, perceel voor perceel, zodat alleen perfect rijpe trossen worden geselecteerd. In de kelder worden de druiven zacht ontsteeld en gefermenteerd in temperatuurgecontroleerde tanks, met nauwgezette controle over extractie en maceratie om maximale concentratie te combineren met finesse. Aansluitend rijpt de wijn langdurig in voornamelijk nieuwe Franse eikenhouten barriques, waar hij zijn kenmerkende structuur, kruidigheid en textuur ontwikkelt, voordat slechts de beste vaten worden geselecteerd voor de definitieve assemblage van Hillside Select.

Eten & Serveren
Shafer Hillside Select 2017 is een ideale begeleider van rijke vleesgerechten zoals gegrilde of langzaam gegaarde entrecôte, côte de boeuf, lamsrack met rozemarijn, hertenrug of andere verfijnde wildgerechten. Hij combineert ook prachtig met gerijpte harde kazen, zoals oude Gouda of Comté. Serveer deze wijn bij voorkeur rond 16–18 °C. Door zijn jeugdige kracht en concentratie is karafferen sterk aan te bevelen: geef hem in zijn huidige fase minstens 1–2 uur lucht, terwijl bij verdere flesrijping een korter karafferen of rustig openen vooraf volstaat.

Producent
Shafer Vineyards werd in de jaren zeventig opgericht door John Shafer in de Stags Leap District van Napa Valley en groeide uit tot een van de absolute boegbeelden van hoogwaardige Cabernet Sauvignon in Californië. Met de introductie van Hillside Select – een botteling uitsluitend afkomstig van de beste hellingpercelen rond het domein – vestigde Shafer zijn naam definitief in de wereldtop. De wijn krijgt steevast hoge internationale beoordelingen en geldt als een referentie voor moderne, maar terroirgedreven Napa Cabernet. Vandaag wordt het familiebedrijf verdergezet met dezelfde precisie en toewijding, waarbij duurzaamheid in de wijngaard en nauwgezette kwaliteitscontrole in de kelder centraal staan.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.