Shafer Vineyards Hillside Select 2017

Shafer Vineyards Hillside Select 2017 is een van de iconische Cabernet Sauvignons uit Californië – krachtig, rijk en toch verfijnd. Deze cuvée komt uitsluitend van steile, zonovergoten heuvelwijngaarden en staat bekend om zijn diepe concentratie, zijdezachte structuur en indrukwekkend bewaarpotentieel. Een echte verzamelaarwijn die perfect laat zien waarom Shafer tot de absolute top van Napa Cab behoort.

Proefnotities
In het glas toont de Hillside Select 2017 een diepe, bijna ondoorzichtige granaatrode kleur met paarse schakeringen langs de rand – een duidelijke hint naar zijn jeugdigheid en intensiteit. De neus is uitgesproken verleidelijk: rijpe blauwe bessen, crème de cassis en zwarte kersencompote, omgeven door tonen van pure chocolade, cederhout, viooltjes, gebrande aarde, tabak, kruidnagelolie, lavendel en een vleugje menthol. De geur is gelaagd en blijft zich ontwikkelen in het glas. In de mond is deze wijn vol, rijk en geconcentreerd, maar nooit log. De textuur is fluweelzacht, met perfect rijpe, fijnkorrelige tannines die zich geleidelijk opbouwen en zorgen voor structuur en lengte. Donkere fruitlagen – zwarte bes, braam, kers – worden ondersteund door subtiele tonen van exotische specerijen, cacao en rokerige mineraliteit. De frisse zuren geven de wijn een levendige ‘spring’ waardoor hij elegant blijft ondanks zijn kracht. De afdronk is lang, parfumachtig en bijzonder precies. Deze 2017 heeft een uitstekend bewaarpotentieel en zal zich over de komende 15–25 jaar verder ontwikkelen en verfijnen.

Productie
Hillside Select is afkomstig van steile, rotsachtige heuvelwijngaarden in de koelere delen van Napa Valley, waar arme, goed drainerende bodems en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht zorgen voor intense, geconcentreerde druiven met behoud van frisheid. De Cabernet Sauvignon wordt met de hand geoogst op optimale rijpheid en streng geselecteerd – alleen de beste percelen komen in aanmerking voor deze cuvée. In de kelder volgt een zorgvuldige vinificatie met temperatuurgecontroleerde gisting om fruit en aroma’s maximaal te behouden, gevolgd door een lange rijping in voornamelijk nieuwe Franse eikenhouten vaten. Deze combinatie van terroir, strenge selectie en luxe houtopvoeding geeft Hillside Select zijn kenmerkende diepte, structuur en verfijnde kruidigheid.

Eten & Serveren
Deze krachtige, maar elegante Cabernet Sauvignon vraagt om rijke, smaakvolle gerechten. Denk aan gegrilde ribeye of entrecote, lamsrack met rozemarijn, langzaam gegaard rundvlees (bijvoorbeeld stoof met kruiden en paddenstoelen) of wildgerechten zoals hert of ree. Ook harde, gerijpte kazen – zoals oude cheddar of een stevige Comté – passen uitstekend. Serveer bij 16–18 °C voor maximale complexiteit. Decanteren wordt sterk aanbevolen: open de wijn minstens 1–2 uur op voorhand, en bij jongere flessen kan zelfs een langere beluchting de lagen van fruit, specerijen en florale tonen nog mooier naar voren brengen.

Producent
Shafer Vineyards is een familiebedrijf dat sinds de jaren ’70 een voortrekkersrol speelt in Napa Valley en wereldwijd wordt gezien als een referentie voor top-Cabernet Sauvignon. Hun wijngaarden, voornamelijk gelegen in de heuvels van de Stags Leap District AVA, profiteren van een uniek microklimaat en rotsachtige bodems die wijnen met kracht én finesse voortbrengen. Hillside Select is hun vlaggenschipwijn en wordt consequent hoog beoordeeld door internationale critici, vaak met scores aan de absolute top van het spectrum. De reputatie van Shafer als pionier en kwaliteitsbaken heeft de regio stevig op de kaart gezet bij liefhebbers van grote, bewaarwaardige Californische Cabernet.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.