Sekthaus BurkhardtSchür Tradition Brut white

Sekthaus BurkhardtSchür Tradition Brut is een verfijnde, mousserende wijn die laat zien waarom Duitsland momenteel tot de spannendste schuimwijnlanden van Europa behoort. Deze cuvée, op basis van Chardonnay, Pinot Meunier (Schwarzriesling) en Pinot Noir, wordt geheel volgens de traditionele methode gemaakt en rijpt lang op de fles voor extra complexiteit. Met zijn uiterst fijne mousse, discrete dosage (2 g/l) en indrukwekkende lengte is dit een serieuze Sekt voor liefhebbers van topniveau bubbels.

Proefnotities
In het glas toont de Tradition Brut zich helder en stralend licht goudgeel, met een zeer fijne, aanhoudende pareling die direct de hoge kwaliteit van de mousse verraadt. De neus is opmerkelijk complex: rijp geel steenfruit zoals mirabel en perzik, rode bes en framboos van de Pinot-druiven, subtiele brioche- en gisttonen van de lange rijping, plus een koele, steenig-minerale toets die voor elegantie en precisie zorgt. In de mond is deze Sekt opvallend delicaat en verfijnd. De mousse is romig maar uiterst fijn, bijna zijdezacht, waardoor de fruitaroma’s mooi naar voren komen. Geel steenfruit en rood fruit worden ondersteund door een knisperende, maar perfect geïntegreerde zuurgraad. De zeer lage dosage van 2 g/l zorgt voor een strak, droog profiel (‘brut nature’-achtig in beleving), terwijl de rijping op de fijne lies diepte en zachte ronding geeft. De afdronk is lang, mineraal en bijzonder zuiver. Deze non-vintage Sekt is nu schitterend op dronk, maar kan zich met nog 3–5 jaar flesrijping verder ontwikkelen richting meer brioche-, noten- en honingnuances.

Productie
De druiven voor deze Tradition Brut komen uit zorgvuldig geselecteerde wijngaarden in drie koele, karaktervolle gebieden: Bürgstadt in westelijk Franken (20 % Pinot Noir), het Taubertal (75 % Pinot Meunier/Schwarzriesling) en de vulkanische bodems van de Kaiserstuhl in Baden (5 % Chardonnay). Het koele klimaat en de bodems met veel steen en mineraliteit zorgen voor frisheid, spanning en precisie in de basiswijnen. De druiven worden handmatig geoogst om optimale rijpheid en intacte trossen te garanderen. Na een zachte persing vergisten de basiswijnen spontaan en ondergaan ze een malolactische gisting (spontane BSA), wat extra romigheid en complexiteit toevoegt. De wijnen rijpen vervolgens elf maanden op de fijne lies in grote houten vaten, waardoor structuur en subtiliteit ontstaan. De tweede gisting vindt plaats op fles volgens de traditionele methode, gevolgd door maar liefst 34 maanden rijping sur lattes. In juni 2023 wordt gedegorgeerd en slechts licht gedoseerd (2 g/l), zodat de pure expressie van druif, terroir en lange rijping centraal blijft staan.

Eten & Serveren
Deze Tradition Brut is een uitstekende aperitiefwijn, maar komt ook gastronomisch volledig tot zijn recht. Combineer hem met verfijnde gerechten zoals oesters, coquilles, ceviche, sashimi, of een klassieke tartaar van zalm. Ook lichte gevogeltegerechten, kalfsvlees met romige sauzen en elegante groentegerechten (asperges, artisjok, bloemkool in beurre noisette) zijn mooie partners, net als zachte tot halfharde kazen. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 8–10 °C, in een iets ruimer mousserend wijnglas of slanke wittewijnkelk om de complexiteit van de neus volledig tot zijn recht te laten komen. Een korte beluchting of 10–15 minuten in het glas volstaat; decanteren is doorgaans niet nodig, maar het vermijden van overmatige koude is essentieel om de aromatische diepte goed te proeven.

Producent
Sekthaus BurkhardtSchür, geleid door Laura Burkhardt en Sebastian Schür, is gevestigd in Bürgstadt in het westelijke deel van Franken en wordt beschouwd als een van de meest veelbelovende nieuwkomers in de Duitse Sekt-scène. In een land waar de kwaliteit van mousserende wijnen de afgelopen jaren een enorme vlucht heeft genomen, weet BurkhardtSchür zich te onderscheiden door een compromisloze focus op terroir, precisie en lange rijping op de lies. Ze werken uitsluitend met de traditionele methode en selecteren druiven uit koele, karaktervolle regio’s, met veel aandacht voor handwerk in wijngaard en kelder. Hun wijnen worden door kenners al vroeg opgepikt als referentievoorbeelden van moderne Duitse top-Sekt, en de Tradition Brut geldt als een visitekaartje van hun stijl: elegant, mineraal, verfijnd en uitermate zorgvuldig gemaakt.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor levering naar een pakketpunt of bij je thuis.

Gratis levering naar een pakketpunt en aan huis bij bestellingen vanaf €0.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Duitsland.