Sekthaus BurkhardtSchür Tradition Brut Magnum white

De Sekthaus BurkhardtSchür Tradition Brut Magnum is een Duitse mousserende wijn van uitzonderlijk niveau, gemaakt volgens de traditionele methode en gebotteld in indrukwekkend magnumformaat. Deze cuvée verenigt Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier uit zorgvuldig geselecteerde wijngaarden in Franken, het Taubertal en de Kaiserstuhl. Met zijn lange rijping op de gist en bijzonder lage dosage (2 g/l) is dit een strak-droge, verfijnde Sekt voor liefhebbers van precisie en elegantie.

Proefnotities
In het glas toont deze Tradition Brut zich licht goudgeel met een subtiele koperachtige zweem, gedragen door een uiterst fijne, aanhoudende mousse – precies het soort pareling dat je verwacht van top-Sekt na lange rijping. De neus is complex en gelaagd: geel steenfruit (mirabel, perzik), rode bessen van de Bourgogne-druivenrassen, delicate brioche- en gisttonen, en een duidelijke, steenig-minerale toets die aan nat krijt en vuursteen doet denken. Op de tong is de wijn strak, precies en tegelijk verrassend gul. De Pinot Meunier (Schwarzriesling) levert sappigheid en rondeur, de Pinot Noir structuur en lengte, terwijl de Chardonnay voor frisheid, spanning en finesse zorgt. De zeer lage dosage onderstreept het knisperend droge karakter, met een perfecte balans tussen rijp fruit, subtiele gisttonen en een ziltige, minerale onderstroom. De afdronk is lang, puur en verfrissend, met fijne bitters en een licht kruidige toets. Dankzij de 56 maanden rijping op de fles en de magnumfles, heeft deze Sekt niet alleen nu een prachtig drinkvenster, maar ook nog zeker enkele jaren extra ontwikkelingspotentieel in de kelder.

Productie
De druiven voor deze cuvée komen uit verschillende koelere terroirs: Pinot Noir (20%) uit Bürgstadt in Franken, Pinot Meunier (75%) uit het Taubertal en een kleine, maar verfijnde component Chardonnay (5%) van de vulkanische bodems van de Kaiserstuhl in Baden. De handmatige oogst en strenge selectie in de wijngaard zorgen voor perfect gezonde, aromatisch rijpe druiven. De basiswijnen vergisten spontaan en rijpen vervolgens 11 maanden op de fijne droesem in grote houten vaten, inclusief een malolactische omzetting (spontane BSA) die textuur en romigheid toevoegt. Daarna volgt de traditionele tweede gisting op fles, met maar liefst 56 maanden rijping sur lattes. In april 2024 wordt deze Tradition Brut Magnum gedegorgeerd en met een minimale dosage van 2 g/l gebotteld, wat het bijna brut-nature karakter benadrukt.

Eten & Serveren
Deze verfijnde Sekt is een uitstekende begeleider van verfijnde aperitiefhapjes zoals oesters, sashimi, tartaar van zeebaars of tonijn, maar ook van lichte gerechten met gevogelte, kalfsvlees of gekonfijte zalm. De subtiele briochetonen en het steenfruit maken hem bovendien een mooie partner bij zachte kazen (brie, camembert) en geraffineerde groentegerechten, bijvoorbeeld met asperges of knolselderij. Serveer bij voorkeur goed gekoeld op 8–10 °C. Een korte beluchting in het glas is voldoende; decanteren is niet nodig, maar het gebruik van fijne mousserendewijnglazen (geen te smalle flutes) helpt het aromatische spectrum optimaal tot zijn recht te laten komen.

Producent
Sekthaus BurkhardtSchür, gevestigd in Bürgstadt in het westelijke deel van Franken, geldt als een van de spannendste nieuwkomers in de Duitse schuimwijnscene, die de laatste jaren een indrukwekkende kwaliteitsrevolutie doormaakt. Onder leiding van Laura Burkhardt en Sebastian Schür focust het huis consequent op terroirgedreven, traditioneel vergiste Sekt met lange rijping op fles en een minimale dosage. Door druiven uit topregio’s als Franken, het Taubertal en de Kaiserstuhl te combineren met ambachtelijk vakmanschap, heeft BurkhardtSchür zich in korte tijd in de voorhoede van de Duitse Sektproducenten geplaatst en wordt het door kenners gezien als een ware ‘shooting star’ van de hedendaagse Duitse wijnwereld.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.