Sekthaus BurkhardtSchür Rosé Brut white

Sekthaus BurkhardtSchür Rosé Brut is een verfijnde Duitse mousserende wijn die laat zien hoe spannend vakmanschap uit Franken kan zijn. Deze elegante rosé is geassembleerd uit Chardonnay, Pinot Noir en Schwarzriesling (Pinot Meunier) en wordt volledig volgens de traditionele methode op fles vergist. Met zijn lage dosage en lange rijping op de gist is dit een serieuze, gastronomische rosésekt met veel diepte en precisie. De cuvée bestaat uit 20% Pinot Meunier van kalkrijke Muschelkalk‑bodems uit het Württembergse Taubertal, 75% Pinot Noir en 5% Chardonnay van Buntsandstein‑verweringsbodems in Bürgstadt. De basiswijn (oogstjaar 2014) rijpte ongeveer een jaar op de lie in grote vaten en onderging een spontane malolactische omzetting, gevolgd door traditionele flesvergisting en maar liefst 33 maanden rijping op de gist. Het resultaat is een droge, uiterst verfijnde rosé met slechts 2 g/l dosage – een moderne interpretatie van Duitse Sekt met duidelijke knipoog naar topchampagne.

Proefnotities
In het glas toont deze Rosé Brut een helder, fonkelend zalmroze kleur met koperachtige reflecties en een uiterst fijne, maar levendige mousse. De pareling is strak en aanhoudend, wat meteen de lange rijping op de gist verraadt. In de neus komen directe aroma’s van frambozen, wilde bosaardbeitjes en rode bessen naar voren, aangevuld met subtiele tonen van rozenblaadjes, rode appel en een vleugje brioche en hazelnoot van de lange rijping. Met wat tijd in het glas ontwikkelen zich ook nuances van citruszeste en een lichte kruidigheid. Op de tong is de wijn slank, droog en zeer elegant, met een precieze, verfrissende zuurgraad en een uiterst fijne, romig aanvoelende mousse. De rode vruchten keren duidelijk terug in de smaak – framboos, aalbes, een hint van kers – ondersteund door een subtiele gisttoon en een bijna krijtachtige mineraliteit. De afdronk is zuiver, subtiel roodfruitig en opvallend lang voor een rosésekt. Dankzij de stevige ruggengraat en de lange rijping op de lie heeft deze wijn nog enkele jaren ontwikkelingspotentieel, waarbij de brioche‑ en notentonen verder zullen verdiepen, terwijl het rode fruit iets rijper en zachter wordt.

Productie
De druiven voor deze Rosé Brut komen uit koele tot gematigde wijngaarden in Franken en het nabijgelegen Taubertal in Württemberg. De Pinot Meunier groeit op kalkrijke Muschelkalk‑bodems, die zorgen voor frisheid, spanning en een fijne zilte toets; de Chardonnay uit Bürgstadt staat aangeplant op warmere Buntsandstein‑verweringsbodems, die bijdragen aan rijp fruit en subtiliteit. De oogst gebeurt selectief en bij voorkeur met de hand, zodat alleen gezonde, perfect rijpe druiven de pers bereiken. Voor de basiswijn van 2014 werd zacht geperst, gevolgd door vergisting en ongeveer een jaar rijping op de fijne lie in traditionele Doppelstück‑fusten. Tijdens deze periode vond een spontane malolactische omzetting plaats, wat de zuren afrondde en extra complexiteit gaf. Daarna werd volgens de klassieke méthode traditionnelle op fles vergist, met aansluitend 33 maanden rijping op de gist. De uiteindelijke dosage van slechts 2 g/l plaatst deze wijn in de zeer droge stijl en benadrukt het pure karakter van terroir en druif.

Eten & Serveren
Deze Rosé Brut is een uitstekende aperitiefwijn, maar komt ook volledig tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met fijne charcuterie (prosciutto, coppa), zalm of tonijn tartaar, sushi en sashimi, of lichte gerechten met schaal‑ en schelpdieren zoals garnalen, coquilles en oesters Rockefeller. Ook bij gevogelte, kalfskoteletten met een lichte jus, of een salade met geitenkaas en rode biet is dit een schot in de roos. Serveer gekoeld tussen 8–10 °C; een smal, tulpvormig glas helpt om zowel de mousse als de aroma’s mooi tot hun recht te laten komen. Kort karafferen is niet nodig, maar het is aan te raden de fles een paar minuten in het glas te laten openen voor maximale expressie.

Producent
Sekthaus BurkhardtSchür, geleid door Laura Burkhardt en Sebastian Schür, is een relatief jong maar ambitieus huis dat zich volledig toelegt op hoogwaardige, traditioneel vervaardigde Sekt. Vanuit Franken werken zij met selecte percelen en klassieke druivenrassen als Pinot Noir, Pinot Meunier en Chardonnay, waarmee ze een brug slaan tussen de Duitse Sekttraditie en de finesse van grote mousserende wijnen uit de wereld. Hun focus ligt op terroir‑expressie, lange rijping op de gist en zeer lage dosages, waardoor hun wijnen strak, culinair en karaktervol zijn. In korte tijd heeft Sekthaus BurkhardtSchür zich ontwikkeld tot een van de meest interessante namen in de moderne Duitse Sekt‑scene, gewaardeerd door sommeliers en liefhebbers die op zoek zijn naar precisie en authenticiteit in het glas.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor levering naar een pakketpunt of bij je thuis.

Gratis levering naar een pakketpunt en aan huis bij bestellingen vanaf €0.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Duitsland.