Sekthaus BurkhardtSchür Blanc de Meuniers Brut Nature white

De Sekthaus BurkhardtSchür Blanc de Meuniers Brut Nature is een Duitse mousserende wijn met een uitgesproken Champagne-allure, maar dan uit het Taubertal in Württemberg, officieel vallend onder Franken. Gemaakt van 100% Pinot Meunier (in Duitsland Schwarzriesling genoemd) laat deze Blanc de Noirs zien hoeveel finesse deze druif kan geven als hij wit wordt geperst en met uiterste precisie wordt gevinifieerd. Brut Nature, extreem lang sur lie gerijpt en zonder dosage: dit is pure, ongefilterde expressie van druif, bodem en tijd.

Proefnotities
In het glas toont deze Blanc de Meuniers een bleke goudgele kleur met fijne, aanhoudende mousse en een delicate pareling – een zichtbaar teken van de lange rijping op de gist. De neus is verfijnd en complex, met tonen van framboos en andere lichtrode vruchten in hun meest elegante, bijna etherische vorm, aangevuld met florale accenten, een vleugje brioche, amandel en subtiele kruidigheid. De kalkrijke herkomst geeft een duidelijke, koele mineraliteit die als een ruggengraat door het bouquet loopt. In de mond is de wijn strak droog, maar nooit mager: de bijna zeven jaar rijping op flesgist zorgt voor een romige textuur en zachte mousse, terwijl de natuurlijke zuren en de slechts 1 g/l restsuiker voor messcherpe precisie en lengte zorgen. Rijpe rode-vruchtenaroma’s (framboos, wilde aardbei), lichte citrus, bloesem, een kalkachtige ziltigheid en fijne toasttonen wisselen elkaar af. De afdronk is lang, droog en kristalhelder. Dankzij de stevige zuurgraad en het lange gistcontact heeft deze Sekt nog duidelijk bewaarpotentieel: bij goede opslag kan hij zich nog enkele jaren verder ontwikkelen en meer brioche- en notentonen ontplooien.

Productie
De Pinot Meunier-druiven komen uit het Württembergse Taubertal, gekenmerkt door koele omstandigheden en kalkrijke Muschelkalkbodems die de wijn zijn uitgesproken mineraliteit en spanning geven. De druiven worden zorgvuldig, handmatig geoogst om alleen perfect rijp en gezond fruit te selecteren. Na zachte persing werd de basiswijn bijna een jaar lang opgevoed in traditionele Doppelstückfässer en barriques, op de volle gist, met spontane malolactische gisting. Aansluitend volgde de tweede gisting op fles volgens de traditionele methode, met een uitzonderlijk lang gistlager van 64 maanden. In december 2019 werd gedégorgeerd, volledig zonder dosage (Brut Nature), wat resulteert in een uiterst pure stijl met slechts 1 g/l natuurlijk restsuiker.

Eten & Serveren
Deze Blanc de Meuniers Brut Nature is een ideale partner voor verfijnde, niet te zware gerechten: denk aan oesters en andere schelpdieren, ceviche, tartaar van zalm of tonijn, of een klassiek plateau fruits de mer. Ook bij gevogelte met lichte sauzen, kalfsvlees of romige risotto met paddenstoelen komt hij prachtig tot zijn recht, net als bij (half)harde kazen en charcuterie van hoge kwaliteit. Serveer bij voorkeur rond 8–10 °C, iets warmer dan standaard ‘ijs-koud’, zodat de aroma’s volledig tot hun recht komen. Een korte beluchting of 10–15 minuten in een iets ruimer glas dan een klassieke flute helpt om de complexiteit van de wijn volledig te openen; karafferen is niet noodzakelijk, maar voorzichtig inschenken is aan te raden.

Producent
Sekthaus BurkhardtSchür, geleid door Laura Burkhardt en Sebastian Schür, behoort tot de nieuwe generatie Duitse Sektmakers die met enorme precisie en ambacht werken. Vanuit Franken en het Taubertal leggen zij de focus op traditionele methode, lang rijpen op de gist en minimale interventie in de kelder, vaak met lage of zelfs geen dosage. Met hun nauwgezette selectie van koelgelegen wijngaarden en kalkrijke bodems weten ze mousserende wijnen te creëren die qua finesse en diepgang de vergelijking met top-Champagne niet hoeven te schuwen. In de Duitse wijnscene geldt BurkhardtSchür inmiddels als een van de spannende namen voor karaktervolle, terroirgedreven Sekt van topniveau.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.