Sclavos Wines Vino di Sasso 2024 white

Sclavos Wines Vino di Sasso 2023 is een karaktervolle witte wijn van de zeldzame, inheemse Robola-druif, afkomstig van het eiland Kefalonia in de Ionische Zee. De naam betekent letterlijk ‘wijn van de steen’ – een knipoog naar de extreem kalkrijke, stenige bodems waar de stokken diep moeten wortelen. Het resultaat is een uitgesproken minerale wijn met een strakke frisheid en een elegante, haast maritieme signatuur.

Proefnotities
In het glas toont Vino di Sasso zich helder lichtgeel met groenige reflecties, typisch voor jonge, frisse Robola-wijnen. In de neus komen directe citrusaroma’s naar voren – citroen, limoen en grapefruit – aangevuld met rijpe abrikoos, witte bloesem en een duidelijk kalkachtige, rokerig-minerale ondertoon. Op de tong is de wijn droog, levendig en precies, met een markante, verkwikkende zuurgraad die prachtig in balans is met de sappige fruitconcentratie. Naast citrus en steenfruit zijn er subtiele, bijna romige en licht boterige nuances die voor ronding zorgen, terwijl een fijne zoutige toets in de afdronk de maritieme herkomst benadrukt. Jong gedronken schittert hij om zijn frisheid en spanning, maar 3–5 jaar verdere flesrijping kan de mineraliteit en complexiteit nog extra verdiepen.

Productie
De Robola-druiven voor Vino di Sasso groeien op de heuvels van Kefalonia, waar arme, kalk- en kiezelrijke bodems, veel zonlicht en een verkoelende zeebries samen zorgen voor lage opbrengsten en maximale aromatische concentratie. De druiven worden bij voorkeur met de hand geoogst om alleen perfect rijp en gezond fruit te selecteren. In de kelder volgt een zachte persing en een temperatuurgecontroleerde vergisting om de frisse zuren en het delicate aromatische profiel te bewaren. De vinificatie gebeurt overwegend in inox of neutrale vaten, zodat het pure karakter van Robola en het rotsachtige terroir op de voorgrond blijven, eventueel gevolgd door een korte rijping op de fijne lies voor extra textuur.

Eten & Serveren
Vino di Sasso is een ideale partner voor schaal- en schelpdieren (oesters, venusschelpen, mosselen), gegrilde of in de oven gebakken vis, zachte geitenkaas en Griekse gerechten met citroen, kruiden en olijfolie, zoals gegrilde inktvis, saganaki-garnalen of een klassieke Griekse salade. Serveer bij 8–10 °C om de frisheid en mineraliteit volledig tot hun recht te laten komen. Decanteren is doorgaans niet nodig, maar het helpt om de wijn enkele minuten in het glas te laten openen, zeker als hij iets koeler uit de koelkast komt.

Producent
Sclavos Wines is een kleinschalige, kwaliteitsgedreven producent op Kefalonia die bekendstaat om zijn focus op inheemse Griekse druivenrassen en een natuurvriendelijke benadering in wijngaard en kelder. Het domein speelt een belangrijke rol in de herwaardering van Robola als serieuze terroir-druif, die wijnen kan voortbrengen met spanning, diepgang en bewaarpotentieel. Met cuvées als Vino di Sasso toont Sclavos hoe het unieke, stenige landschap van de Ionische eilanden zich vertaalt in wijnen met een uitgesproken eigen karakter en grote gastronomische veelzijdigheid.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.