Griekse wijn is veel meer dan de karaf bij de taverna. Een nieuwe generatie wijnboeren maakt er serieuze wijnen van druiven die je bijna nergens anders vindt: Assyrtiko, Xinomavro, Moschofilero, Agiorgitiko en een reeks zeldzame eilanddruiven. In deze selectie staan de klassiekers naast echte ontdekkingen.
Griekse witte wijn: Assyrtiko van Santorini en Moschofilero
De bekendste Griekse witte wijn komt van Santorini. Op de vulkanische bodem van het eiland heeft de druifluis phylloxera nooit voet aan de grond gekregen, dus veel stokken zijn oud en staan op eigen wortels. De ranken worden gevlochten tot lage manden (kouloura) die de druiven tegen de wind beschermen. Assyrtiko geeft hier een droge, zilte en strakke wijn met citrus en vuursteen. Artemis Karamolegos Santorini is een schoolvoorbeeld: grotendeels Assyrtiko met wat Athiri en Aidani van oude stokken.
Op het hoge plateau van Mantinia op de Peloponnesos teelt de familie Bosinakis Moschofilero, een druif met een roze schil en een geur van rozen, citrus en witte bloemen. De wijn is licht en aromatisch, een goede keuze als je van droge, bloemige witte wijn houdt.
Griekse rode wijn: Xinomavro uit Naoussa en Agiorgitiko uit Nemea
Xinomavro betekent "zuur zwart", en dat klopt: hoge zuren, stevige tannines en tonen van kers, tomaat, gedroogde rozen en olijf. De druif wordt vaak vergeleken met Nebbiolo en de beste wijnen kunnen lang rijpen. Thymiopoulos Vineyards uit Trilofos in Naoussa werkt biodynamisch en is een van de grote pleitbezorgers van de druif. Erde und Himmel (in het Grieks Ghi kai Ouranos) combineert lage en hoge wijngaarden, Vrana Petra komt van één perceel en de Rosé de Xinomavro laat de frisse kant van de druif zien, een mooie rosé voor de zomer.
In Nemea draait alles om Agiorgitiko, met zachter donker fruit, kers en kruiden. Gaia Estate uit het dorp Koutsi rijpt op Frans eiken en hoort bij de bekendste Griekse rode wijnen.
De eilanden: Kefalonia, Kreta en natuurlijke wijnen
Sclavos Wines op Kefalonia werkt biodynamisch met oude struikstokken en eigen eilanddruiven. Vino di Sasso is pure Robola, Zakynthino en Tsaousi zijn zeldzame witte rassen, Orgion is een droge, op eiken gerijpte Mavrodaphne en Metagitinion is een oranjewijn van oude Vostilidi-stokken. Op Kreta maakt Theros Wines uit Heraklion wijnen van afzonderlijke wijngaarden met Vidiano en Thrapsathiri, blends met de bijna uitgestorven Plyto en een mousserende Brut Nature. Uit Thessaloniki komt Kamara Pure Shadow Play, een Assyrtiko met kort schilcontact en zonder toegevoegde sulfiet.
Je vindt hier ook Griekse sterke drank: Mastic Tears en Skinos, twee mastiha's die hun smaak danken aan de hars van de mastiekboom op Chios.
Veelgestelde vragen over Griekse wijn
Wat is de Griekse wijn met harssmaak?
Dat is retsina: witte wijn waaraan tijdens de gisting wat hars van de aleppoden wordt toegevoegd, een traditie uit de tijd dat amforen met hars werden afgesloten. Moderne retsina is veel subtieler dan de vakantieversie.
Wat is een zoete Griekse wijn?
De bekendste zoete stijlen zijn Mavrodaphne van Patras, Vinsanto van Santorini (van in de zon gedroogde druiven) en Muscat van Samos. Let op: Mavrodaphne bestaat ook droog, zoals de Orgion van Sclavos.
Welke wijn past bij Grieks eten?
Assyrtiko en Robola bij gegrilde vis, inktvis en salade met feta. Moschofilero bij meze. Agiorgitiko bij moussaka en souvlaki, Xinomavro bij lam en stoofgerechten.
Kun je Griekse rode wijn bewaren?
Ja. Goede Xinomavro uit Naoussa ontwikkelt zich jarenlang, net als Barolo, en ook Agiorgitiko op eiken kan een paar jaar liggen.