Kamara Winery Pure Shadow Play white Bio 2019 white

Kamara Winery Pure Shadow Play White Bio 2019 is een intrigerende oranjewijn van 100% Assyrtiko, die laat zien hoe spannend natuurlijke wijn uit het noorden van Griekenland kan zijn. Deze wijn wordt nauwelijks gefilterd, spontaan vergist en met minimale interventie gemaakt, waardoor hij puur het karakter van druif en terroir weerspiegelt. De naam ‘Shadow Play’ verwijst naar het traditionele Griekse schimmenspel en past perfect bij het speelse, gelaagde karakter van de wijn.

Proefnotities
In het glas toont deze Pure Shadow Play een diepe strogele tot licht amberkleurige tint – typisch voor oranjewijn – met een lichte troebeling die de ongefilterde, natuurlijke stijl verraadt. In de neus vind je een spannende mix van zeste van citroen en sinaasappel, gedroogde abrikoos, oranjebloesem en kamillethee, aangevuld met kruidige accenten van gedroogde kruiden, een vleugje gember en een subtiele aardse toets. In de mond is de wijn droog, karaktervol en gestructureerd, met de kenmerkende, energieke zuren van Assyrtiko die voor een levendige frisheid zorgen. De korte tot middelmatige schilinweking geeft een fijne, licht tanninestructuur die doet denken aan een zachte, witte tannine – perfect in balans met de rijpe steenfruitaroma’s, citrusbitters en een hartige, bijna zoutige mineraliteit. De afdronk is lang, kruidig en verfrissend. Deze 2019 heeft zich al mooi afgerond maar kan, dankzij zijn structuur en zuurgraad, nog enkele jaren verder ontwikkelen en extra complexiteit winnen in de fles.

Productie
Kamara Winery ligt in de heuvels van Makedonië, in het noorden van Griekenland, waar de wijngaarden profiteren van een combinatie van koele nachten, voldoende zon en kalkrijke, goed drainerende bodems. De Assyrtiko-druiven voor Pure Shadow Play worden biologisch geteeld, met veel aandacht voor biodiversiteit en handmatige zorg in de wijngaard. De oogst gebeurt volledig met de hand om alleen perfect rijpe en gezonde druiven te selecteren. In de kelder volgt een spontane vergisting met inheemse gisten; de most blijft een periode op de schillen om kleur, textuur en aroma’s te extraheren, wat de wijn zijn oranje karakter geeft. Er wordt nauwelijks of geen hout gebruikt; rijping vindt plaats voornamelijk op inox of neutrale vaten, zonder klaring en met minimale filtratie en zeer weinig of geen toegevoegde sulfieten, om het pure karakter van de wijn te bewaren.

Eten & Serveren
Deze Pure Shadow Play White Bio 2019 is een uitstekende begeleider van gerechten met uitgesproken smaken en texturen. Denk aan mezze met gegrilde groenten, hummus en tzatziki, gegrilde octopus, gebakken of gegrilde vis met mediterrane kruiden, kruidige vegetarische gerechten, geroosterde bloemkool, linzen- of kikkererwtenstoof, maar ook halfharde kazen en gerijpte schapen- of geitenkaas. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 12–14 °C, zodat zowel de aromatische complexiteit als de structuur tot hun recht komen. Kort karafferen (20–30 minuten) wordt aanbevolen om de wijn te laten openbloeien en eventuele eerste reductieve tonen weg te laten trekken.

Producent
Kamara Winery is een familiedomein nabij Thessaloniki, in de regio Makedonië, dat zich de afgelopen jaren heeft ontwikkeld tot een van de boegbeelden van natuurlijke en biologische wijnbouw in Griekenland. De familie Kioutsoukis richtte het domein op met de ambitie om authentieke, minimal-intervention wijnen te maken die trouw blijven aan lokale druivenrassen en tradities. Kamara werkt voornamelijk met inheemse variëteiten en combineert oude wijngaarden met moderne, zachte keldertechnieken. Hun wijnen, waaronder de Pure-serie, worden internationaal gewaardeerd door liefhebbers van natuurwijn en sommeliers die op zoek zijn naar expressieve, karaktervolle flessen met een duidelijke herkomstsignatuur.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.