Sclavos Wines Thiniatiko Bio 2022

Sclavos Wines Thiniatiko Bio 2022 is een karaktervolle, biologische rode wijn van het Ionische eiland Kefalonia, gemaakt van zeldzame inheemse druivenrassen. Deze cuvée toont precies waarom Griekse eilandwijnen zoveel aandacht krijgen: frisheid, spanning en mediterrane kruidigheid in één glas. Thiniatiko is een bijzonder terroirproject van Sclavos, waarin traditie en natuurlijke wijnbouw hand in hand gaan. De wijn is gemaakt van de lokale druiven Korfiatiko, Araklinos en Mavrodaphne, afkomstig uit biologisch bewerkte wijngaarden. Het unieke verkoelende eilandsklimaat, de zeewind en de kalkrijke bodems geven de wijn een elegant, bijna mineraal profiel dat je niet snel bij andere Mediterrane rode wijnen vindt. Sclavos behoort tot de pioniers van biologische en biodynamische wijnbouw in Kefalonia en laat met Thiniatiko zien hoe expressief en verfijnd Griekse rode wijnen kunnen zijn.

Proefnotities
In het glas toont Sclavos Thiniatiko Bio 2022 een medium diepe robijnrode kleur met paarse reflecties – levendig en jeugdig, maar niet zwaar. De neus is aromatisch en uitnodigend, met tonen van rijpe rode kersen, framboos en granaatappel, aangevuld met gedroogde mediterrane kruiden, viooltjes en een subtiele kruidnagel- en pepertoets. Een lichte aardse en ziltige ondertoon herinnert aan de nabijheid van de zee. In de mond is de wijn middelvol van body, met frisse zuren en een fijne, korrelige tanninestructuur. De fruittonen van kers, cranberry en pruim worden ondersteund door hints van laurier, rozemarijn en een lichte hartigheid die doet denken aan olijf en gedroogde tomaat. De invloed van Mavrodaphne zorgt voor wat diepte en kruidigheid, terwijl Korfiatiko en Araklinos zorgen voor frisheid en spanning. De afdronk is elegant, sappig en licht kruidig, met een aangename frisheid die uitnodigt tot een volgende slok. Deze 2022 is nu al heerlijk drinkbaar, maar zal zich de komende 3–5 jaar nog verder verfijnen.

Productie
De druiven voor Thiniatiko Bio 2022 komen van biologisch gecertificeerde wijngaarden op Kefalonia, gelegen op heuvels met uitzicht op de Ionische Zee. De bodems bestaan voornamelijk uit kalksteen en klei, wat de wijnen een mooie combinatie van structuur en mineraliteit geeft. Het eilandsklimaat, met veel zonuren maar verkoelende winden en temperatuurschommelingen tussen dag en nacht, zorgt voor optimale rijping met behoud van frisheid. De druiven worden met de hand geoogst om een strenge selectie al in de wijngaard te kunnen maken. In de kelder volgt een zachte persing en een spontane vergisting met inheemse gisten, meestal in roestvrij staal of neutrale vaten om het druif- en terroirkarakter centraal te houden. De opvoeding gebeurt op de lies of in neutrale vaten om structuur te geven zonder dominante houtaroma’s; interventie en sulfietgebruik worden bewust beperkt om een zo puur mogelijke expressie van de Ionische terroir te bieden.

Eten & Serveren
Sclavos Thiniatiko Bio 2022 is een uitstekende tafelwijn bij de mediterrane keuken. Denk aan gegrild lamsvlees met rozemarijn, moussaka, stoofschotels met rund of lam, gegrilde groenten met kruiden (aubergine, paprika, courgette) en halfharde kazen zoals Manchego, Kefalotyri of Pecorino. Ook bij gerechten met tomatensaus – zoals gevulde paprika’s, lasagne of stoofgerechten met tomaat – komt zijn frisse, kruidige karakter mooi tot zijn recht. Serveer bij 16–18 °C, licht gekoeld voor extra frisheid op warme dagen. Een korte karaffering van 20–30 minuten helpt om de aroma’s open te maken en de tannines nog wat ronder te laten aanvoelen.

Producent
Sclavos Wines is gevestigd op het eiland Kefalonia in de Ionische Zee en geldt als een van de meest karaktervolle en vooruitstrevende producenten van Griekenland. Het domein legt al jarenlang de nadruk op biologische en vaak biodynamische wijnbouw, met de focus op inheemse druivenrassen en minimale interventie in de kelder. Daarmee heeft Sclavos een belangrijke rol gespeeld in de herwaardering van Kefalonia als serieuze wijnregio, ver voorbij het imago van enkel vakantie-eiland. De wijnen van Sclavos – wit, rood en oranje – worden internationaal geprezen om hun authenticiteit, frisheid en terroirexpressie. Cuvées zoals Thiniatiko onderstrepen de ambitie van het domein om traditionele, lokale druiven in een moderne, precieze stijl te brengen, zonder hun oorsprong te verloochenen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.