Schrader Cellars, Heritage Clone Cabernet Sauvignon To Kalon Vineyard, 2019

Schrader Cellars Heritage Clone Cabernet Sauvignon uit de iconische To Kalon Vineyard is een indrukwekkende Napa Valley-cuvée die de lat voor Californische Cabernet opnieuw hoog legt. De wijn is gemaakt van clone 31, de historische selectie die Robert Mondavi ooit plantte, en combineert prestige, precisie en pure expressie in één fles.

Proefnotities
In het glas toont deze Cabernet zich diep, bijna ondoorzichtig paarsrood. Het bouquet is rijk en gelaagd, met tonen van donkere kersen, rijpe cassis, sinaasappelschil, gedroogde kruiden, gebrand hout, pure chocolade en een vleugje grafiet. In de mond is de wijn krachtig maar verfijnd, met geconcentreerd donker fruit, levendige spanning en een fluwelige textuur. De Franse eikenopvoeding geeft structuur, rokerigheid en extra diepte zonder het fruit te overheersen. Nu al indrukwekkend, maar deze wijn heeft duidelijk groot bewaarpotentieel en zal zich de komende jaren verder verfijnen en ontwikkelen.

Productie
De druiven komen van specifieke rijen in de legendarische To Kalon Vineyard in Napa Valley, een terroir dat wereldwijd wordt gezien als een van de allerbeste locaties voor Cabernet Sauvignon. De combinatie van zon, drainage en de bijzondere clone 31 zorgt voor lage opbrengsten en druiven met veel concentratie en karakter. Na de handmatige oogst volgt een zorgvuldige vinificatie, waarna de wijn 18 maanden rijpt op nieuwe Franse eiken vaten om structuur, complexiteit en diepgang te ontwikkelen.

Eten & Serveren
Deze Cabernet vraagt om rijke gerechten zoals gegrilde entrecote, hertenbiefstuk, lamsrack of langzaam gegaard rundvlees. Ook klassieke gerechten met truffel, paddenstoelen of een stevige saus passen uitstekend. Serveer op 16-18 °C en geef de wijn bij voorkeur wat lucht; een uur decanteren is aan te raden, zeker wanneer je hem jong drinkt.

Producent
Schrader Cellars behoort tot de absolute top van Napa Valley en staat bekend om zijn terroirgedreven, fruitrijke Cabernet Sauvignon met uitzonderlijke precisie. Onder leiding van wijnmaker Thomas Rivers Brown heeft het domein internationaal faam opgebouwd met wijnen die steevast hoge beoordelingen krijgen en tot de meest gezochte bottelingen uit de streek behoren.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.