Schrader Cellars, Heritage Clone Cabernet Sauvignon To Kalon Vineyard, 2018

Schrader Cellars Heritage Clone Cabernet Sauvignon To Kalon Vineyard 2018 is een indrukwekkende expressie van een van Californië’s meest legendarische wijngaarden. De wijn komt van de beroemde To Kalon Vineyard in Napa Valley en is gemaakt van clone 31, de historische Cabernet-klon die Robert Mondavi daar ooit liet aanplanten. Het resultaat is een krachtige, verfijnde Cabernet met wereldklasse allure en een duidelijk gevoel voor plaats.

Proefnotities
In het glas toont de wijn zich diep en donker, met een bijna ondoorgrondelijke robijnpaarse kleur. De neus is intens en gelaagd, met aroma’s van sinaasappelschil, kruiden, geroosterd hout, geraspte pure chocolade en rijp donker fruit. In de mond combineert hij een brede, fruitgedreven stijl met spanning en elegantie: zwarte bessen, pruim, ceder, cacao en een subtiele kruidigheid lopen mooi in elkaar over. De structuur is stevig en geconcentreerd, met rijpe tannines en voldoende frisheid om de wijn jarenlang te laten evolueren. Dankzij de kwaliteit van het fruit en de rijping op eikenhout heeft deze Cabernet een uitstekend bewaarpotentieel.

Productie
De druiven zijn afkomstig uit To Kalon Vineyard, een icoon binnen Napa Valley en wereldwijd gewaardeerd om zijn uitzonderlijke terroir voor Cabernet Sauvignon. Schrader Cellars werkt hier met geselecteerde rijen van de historische clone 31, wat de wijn een duidelijk eigen karakter en een sterk historisch profiel geeft. De 2018-jaargang rijpte 20 maanden op nieuwe Franse eikenhouten vaten, wat zorgt voor extra diepte, textuur en verfijning zonder het fruit te overheersen.

Eten & Serveren
Deze wijn vraagt om rijke gerechten zoals gegrilde entrecote, lamsrack, short ribs of wild met een volle saus. Ook bij harde, gerijpte kazen komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer op 16-18 °C en decanteer bij voorkeur 1 tot 2 uur vooraf, zeker als de wijn jong wordt geopend; dat helpt de aroma’s volledig open te bloeien.

Producent
Schrader Cellars behoort tot de meest gerespecteerde namen in Napa Valley en staat bekend om zijn precisie, intensiteit en focus op topkwaliteit Cabernet Sauvignon. Onder leiding van wijnmaker Thomas Rivers Brown heeft het huis een sterke reputatie opgebouwd met wijnen die zowel direct indrukwekkend zijn als uitstekend kunnen ouderen. De samenwerkingen met uitzonderlijke percelen zoals To Kalon hebben Schrader Cellars stevig op de kaart gezet als een producent van absolute topklasse.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.