Schola Sarmenti Roccamora salento 2023

Schola Sarmenti Roccamora Salento 2023 is een verleidelijke Zuid-Italiaanse rode wijn, gemaakt van 100% Negroamaro uit het hart van Apulië. Verwacht geen zware krachtpatser, maar een soepel, fluweelzacht glas met veel karakter en een herkenbare Zuid-Italiaanse signatuur. Deze Roccamora laat prachtig zien hoe elegant Negroamaro kan zijn, zonder zijn typische bittertje te verliezen. De wijn onderscheidt zich door zijn zachte structuur, rijpe fruitaroma’s en een verfijnde, aangename bitterheid in de afdronk die het glas spanning en frisheid geeft. Waar Negroamaro vroeger vooral in blends werd gebruikt om lichtere wijnen uit het noorden meer kleur en body te geven, staat hij hier vol trots solo in de schijnwerpers. Schola Sarmenti bouwt hiermee voort op de eeuwenoude wijntraditie van Salento, maar doet dat met moderne precisie en veel respect voor het lokale erfgoed.

Proefnotities
In het glas toont Roccamora 2023 een diepe robijnrode kleur met paarse schakeringen aan de rand – jong, verleidelijk en vol belofte. De neus is gul en uitnodigend, met aroma’s van rijpe kersen, pruimen en bramen, aangevuld met tonen van viooltjes, zoethout, een vleugje mediterrane kruiden en een subtiel balsamisch accent. In de mond is de wijn rond en zacht, met fluweelachtige tannines die de Negroamaro-druif op zijn meest charmante kant laten zien. Het rijpe rode en donkere fruit wordt ondersteund door een frisse zuurgraad, waardoor de wijn levendig blijft en niet log wordt. In de afdronk verschijnt het kenmerkende, aangename bittertje van Negroamaro – verfijnd, licht kruidig en perfect in balans met het fruit. Roccamora 2023 is gemaakt om relatief jong te drinken, op zijn fruit en souplesse, maar heeft genoeg structuur om zich de komende 3 à 5 jaar mooi te houden.

Productie
De wijngaarden voor Roccamora liggen in Salento, het zonovergoten ‘hiel’ van de Italiaanse laars, dicht bij de zee. De bodems bestaan vooral uit kalkrijke klei met stenen en een goed drainerende ondergrond, wat zorgt voor geconcentreerde druiven met veel smaak. De warme dagen en verkoelende briezen van de Adriatische en Ionische zee helpen de druiven langzaam en gelijkmatig te rijpen, terwijl de nachten voldoende afkoelen om de frisheid te bewaren. De Negroamaro-druiven worden doorgaans handmatig geoogst, zodat alleen de meest gezonde en rijpe trossen in de kelder belanden. Na een zachte kneuzing volgt een temperatuurgecontroleerde vergisting om het aromatische profiel en de fruitige expressie van de druif te behouden. Roccamora wordt voornamelijk opgevoed in roestvrijstalen tanks of neutrale vaten, met als doel de pure, authentieke smaak van Negroamaro en het Salento-terroir zo eerlijk mogelijk in de fles te brengen, zonder overheersend hout.

Eten & Serveren
Roccamora 2023 is een uitstekende tafelgenoot bij de mediterrane keuken. Denk aan pastagerechten met tomatensaus, lasagne, pizza met salami of prosciutto, gegrilde groenten, kruidige worstjes, gevogelte van de grill en stoofpotjes met lam of rund. Ook halfharde kazen en antipasti met olijven, pecorino, charcuterie en zongedroogde tomaten passen er perfect bij. Serveer de wijn bij voorkeur op 16–18 °C, iets koeler dan kamertemperatuur, zodat de frisheid en het fruit optimaal tot hun recht komen. Een korte beluchting van 20–30 minuten in een karaf kan helpen om de aroma’s verder open te laten bloeien, zeker in de eerste jaren na botteling.

Producent
Schola Sarmenti is gevestigd in het zuiden van Apulië, in de Salento-regio, en werd opgericht met één duidelijke missie: het bewaren en nieuw leven inblazen van de lokale wijntraditie. Het domein werkt nauw samen met oude wijnboeren en wijngaarden, vaak beplant met oude stokken Negroamaro en Primitivo in de traditionele alberello-opbinding (struikwijnstokken). Daarmee geeft Schola Sarmenti een stem aan een erfgoed dat lange tijd vooral ‘anoniem’ in blends verdween. Het huis geldt inmiddels als een van de moderne voortrekkers van Salento, met een sterke focus op inheemse druivenrassen, lage opbrengsten en zorgvuldige, vaak duurzame wijngaardpraktijken. Hun wijnen – waaronder deze Roccamora – worden internationaal gewaardeerd om hun combinatie van rijpe, mediterrane kracht en verrassende finesse. Zo heeft Schola Sarmenti meegeholpen om Apulië op de kaart te zetten als producent van karaktervolle kwaliteitswijnen met een duidelijke regionale identiteit.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.