Schola Sarmenti Nauna 2021

Schola Sarmenti Nauna 2021 is een karaktervolle rode wijn uit het zonovergoten Apulië, aan de hak van de Italiaanse laars. Deze cuvée brengt het beste samen van inheemse druivenrassen en oude stokken, met een stijl die vol, warm en tegelijk verfijnd is. Een ideale keuze voor wie houdt van rijke, zuidelijke wijnen met een moderne precisie.

Proefnotities
In het glas toont Nauna 2021 een diepe, robijnrode kleur met paarse schakeringen aan de rand – een voorbode van concentratie en jeugdige energie. In de neus is de wijn expressief en verleidelijk: rijpe zwarte kersen, pruimen en bramen, aangevuld met tonen van zoete specerijen, cacao, een vleugje tabak en subtiele vanille van het hout. Lichte kruidigheid (laurier, mediterrane kruiden) en een hint van zondoorstoofd vijgenfruit geven een duidelijk Zuid-Italiaans karakter. In de mond is Nauna vol en rond, met een zijdezachte textuur en rijpe, goed geïntegreerde tannines. De smaak herhaalt het donkere fruit van de neus, ondersteund door een sappige frisheid die de warmte van Apulië in balans houdt. Hints van mokka, chocolade en gedroogde kruiden zorgen voor extra gelaagdheid in de lange, warme afdronk. Deze jaargang is nu al heerlijk drinkbaar, maar kan zich bij goede opslag nog 5 tot 8 jaar verder ontwikkelen en aan complexiteit winnen.

Productie
Schola Sarmenti ligt in de Salento-zone van Apulië, waar de wijngaarden profiteren van kalkrijke bodems, rode leem en de verkoelende invloed van de nabijgelegen Adriatische en Ionische Zee. De druiven – afkomstig van relatief oude, laag opbrengende stokken – worden met de hand geoogst om alleen perfect rijp fruit te selecteren. In de kelder volgt een zachte persing en temperatuurgecontroleerde vergisting om het fruitaroma en de frisheid optimaal te bewaren. Aansluitend rijpt de wijn gedurende een periode op houten vaten (voornamelijk Frans eiken), wat zorgt voor structuur, subtiliteit in de specerijen en een harmonieuze integratie van hout en fruit.

Eten & Serveren
Schola Sarmenti Nauna 2021 is een uitstekende partner bij rijke, hartige gerechten uit de mediterrane keuken. Denk aan gegrild rood vlees, lamskoteletten met rozemarijn, stoofschotels met rund of wild, pastagerechten met ragù, ossobuco of ovengegrilde groenten met kruiden en olijfolie. Ook harde en halfharde kazen, zoals Pecorino of oude Provolone, passen er mooi bij. Serveer deze wijn idealiter op 16–18 °C. Een korte beluchting van 30–60 minuten (bijvoorbeeld in een karaf) helpt de aroma’s zich volledig te openen en de textuur nog zachter te maken.

Producent
Schola Sarmenti is een relatief jonge maar inmiddels zeer gerespecteerde producent in Nardò, in het hart van Salento, Apulië. Het domein ontstond met een duidelijke missie: het herontdekken en koesteren van de oude, inheemse druivenrassen van de regio – zoals Primitivo en Negroamaro – vaak afkomstig van zeer oude alberello-stokken (struikvormige wijnstokken) die met ambachtelijk handwerk worden verzorgd. Door traditionele wijngaardmethodes te combineren met moderne keldertechniek heeft Schola Sarmenti een belangrijke rol gespeeld in de kwaliteitsrevolutie van Apulische wijnen. Hun wijnen, waaronder Nauna, worden door wijnliefhebbers hoog gewaardeerd vanwege hun authentieke herkomst, concentratie en balans tussen krachtige zuidelijke warmte en elegante verfijning.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.