Savigny Les Beaune 1er Cru "les Lavières" Domaine Chandon De Briailles, 2021

Domaine Chandon De Briailles Pinot Noir Bourgogne 2021 combineert verfijning, spanning en Savigny-lès-Beaune-signatuur uit koele kalkrijke bodems. In de fles krijgt de Bourgogne ruimte en diepgang.

Over de wijn
Domaine Chandon De Briailles werkt in Savigny-lès-Beaune met een biodynamische aanpak die goed past bij Pinot Noir in Bourgogne. De percelen liggen op kalk- en kleibodems, een combinatie die vaak zorgt voor spanning, frisheid en een precieze, aardse ondertoon in de wijn. In 2021 was het groeiseizoen in Bourgogne niet eenvoudig, en juist dan zie je hoe belangrijk zorg in de wijngaard is. Het doel is doorgaans om gezonde druiven met natuurlijk evenwicht te oogsten, zonder de expressie van de herkomst te verliezen. De vinificatie blijft bij dit domein meestal gericht op finesse in plaats van extractie, en dat sluit goed aan bij Pinot Noir. Voor deze Bourgogne 2021 is rijping in Franse eikenhouten vaten een logisch gegeven, met een laag aandeel nieuw hout, zodat het fruit en de terroirtoon zichtbaar blijven. Een rijping van 12 tot 14 maanden geeft de wijn de tijd om zich te zetten zonder zijn levendigheid kwijt te raken. Het resultaat is een stijl die eerder gelaagd en precies is dan zwaar of opgepoetst, met een duidelijke link naar Savigny-lès-Beaune en de klassieke Bourgogne-traditie.

Proefnotities
In het glas laat Domaine Chandon De Briailles Pinot Noir Bourgogne 2021 een heldere robijnrode kleur zien, met meteen die typische combinatie van rood fruit en florale energie. Je ruikt rijpe rode kers, framboos en viooltjes, gevolgd door iets aardigs, bijna potgrondachtig, en een subtiele hint van bakspijs. In de mond is de wijn verfijnd en middelzwaar, met fijne tannines en een frisse zuurgraad die alles recht houdt. De afdronk is zuiver, vrij lang en stonig, precies zoals je hoopt van een serieuze Pinot Noir uit Bourgogne in 2021.

Eten & Serveren
Deze Pinot Noir uit Bourgogne 2021 vraagt om gerechten met verfijning, maar genoeg smaak om de frisse zuren en fijne tannines mee te nemen. Geroosterde kip, parelhoen of eend zijn vanzelfsprekende keuzes, net als fazant of ander wild gevogelte wanneer je iets klassieker wilt eten. Ook bij kalfsgebraad, zacht gestoofd rood vlees of een plateau met charcuterie en gerijpte kaas komt de wijn mooi tot zijn recht. Een regionale klassieker blijft coq au vin, en die werkt hier bijzonder goed omdat de wijn dezelfde combinatie van fris fruit, aarde en kruidigheid meebrengt.

Producent
Domaine Chandon De Briailles is een historische naam in Savigny-lès-Beaune, diep geworteld in de Bourgogne en bekend om een consequente, terroirgedreven stijl. Het domein werkt biodynamisch en laat de wijnen spreken met weinig ingrepen, waardoor percelen en jaargang duidelijk herkenbaar blijven. Dat past bij hun manier van wijnmaken, waarin precisie belangrijker is dan breedte en waar Pinot Noir elegantie krijgt zonder aan diepte in te boeten. De familiegeschiedenis en de ligging in Savigny-lès-Beaune geven het domein een uitgesproken profiel binnen de Côte de Beaune, met wijnen die vaak meer ingetogen zijn dan luidruchtig. Een belangrijke naam binnen het domein is François de Nicolay, die als mede-eigenaar en wijnmaker de koers mee heeft bepaald richting biodynamie en een strakke, natuurlijke expressie. Zijn visie heeft de signatuur van het huis sterk gevormd, met aandacht voor gezond fruit en minimale correctie in kelder en wijngaard. Ook Claude de Nicolay, die het familiedomein mee vertegenwoordigt, is onlosmakelijk verbonden met die filosofie en met de uitstraling van het domein. Samen geven zij Domaine Chandon De Briailles een duidelijke identiteit: Bourgogne-wijnen die niet alleen verfijnd zijn, maar ook een echte plaats en jaargang laten zien. In 2021 zie je dat heel mooi terug, met een wijn die ingetogen begint en daarna steeds meer detail en spanning prijsgeeft.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.