Savennières Roche Aux Moines Savennières Aop, 2023

Savennières Roche Aux Moines Chenin Blanc 2023 uit de Loire Valley combineert spanning, diepte en schistachtige mineraliteit in een klassieke droge witte wijn.

Over de wijn
De Savennières Roche Aux Moines 2023 komt uit een van de meest karaktervolle delen van de Loire Valley, waar Chenin Blanc op arme bodems altijd spanning en precisie krijgt. In Savennières spelen schist en vulkanische invloeden een grote rol, en dat zie je terug in de focus en de zoute, stenige ondertoon van de wijn. Biologische druiventeelt past hier goed bij het koele, winderige klimaat, omdat gezonde stokken en lage opbrengsten belangrijk zijn om concentratie te krijgen zonder overrijp fruit. De vinificatie is klassiek en gericht op behoud van frisheid en textuur. Volgens de opgegeven stijl krijgt de wijn opvoeding in Franse eikenhouten vaten en/of roestvrij staal, doorgaans ongeveer 12 maanden, wat Chenin Blanc uit Savennières vaak net genoeg structuur geeft zonder het druivenkarakter te overschaduwen. 2023 is een droge jaargang in de fles, en dat sluit aan bij de strakke, minerale stijl waar deze appellatie om bekendstaat. De combinatie van precisie en rijping maakt de wijn geschikt om zich enkele jaren verder te ontwikkelen.

Proefnotities
In het glas laat deze Savennières Roche Aux Moines 2023 meteen zien waarom Chenin Blanc uit de Loire Valley zo geliefd is. Je proeft een wijn die vol aanvoelt, maar nergens log wordt, met spanning in de zuren en een gelaagd middenstuk. De geur en smaak bewegen van kweepeer, appel en honingbloesem naar bijenwas, citrus en natte steen, precies die mix van rijp fruit en koele mineraliteit die Savennières zijn reputatie geeft. De 2023 jaargang houdt alles strak en energiek, met een lange, ziltige afdronk die blijft doorwerken.

Eten & Serveren
Dit is een wijn die aan tafel echt tot leven komt. Denk aan geroosterde zeebaars met venkel, tarbot met botersaus of coquilles met een lichte citroenvinaigrette, gerechten waarin de spanning van Chenin Blanc uit de Loire Valley mooi aansluit op zachte rijkdom. Ook kip van het spit, kalfsvlees met champignons of groenten met een romige saus werken goed, omdat de wijn genoeg body heeft om mee te gaan maar fris genoeg blijft om het geheel op te tillen. Bij kaas is zachte geitenkaas een logische keuze, en ook een klassieke regionale combinatie, zoals rillettes of vis uit de Loire, voelt hier heel vanzelfsprekend aan. De Savennières Roche Aux Moines 2023 vraagt om eten met textuur, maar niet om zware smaken.

Producent
Savennières Roche Aux Moines verwijst naar een van de bekendste terroirs binnen Savennières, een kleine en prestigieuze appellatie in de Loire Valley waar Chenin Blanc al eeuwenlang een serieuze rol speelt. Het gebied ligt op hellingen boven de Loire en staat bekend om zijn schist- en vulkanische bodems, die wijnen opleveren met die typische combinatie van kracht, spanning en mineraliteit. In dat soort wijnen draait het minder om simpel fruit en meer om structuur, lengte en ontwikkeling op fles. Bij deze wijn is de producent niet los te zien van de appellatie zelf, want Roche aux Moines geldt al lang als een historische plek binnen Savennières. De stijl past bij de traditie van de streek, waar veel producenten inzetten op droge Chenin Blanc met helder fruit en uitgesproken terroirexpressie. De biologische certificering onderstreept bovendien een moderne, zorgvuldige benadering van de wijngaard. Grote namen die met Savennières worden geassocieerd zijn onder meer Nicolas Joly, een belangrijke pleitbezorger van biodynamie in de streek, en de bredere generatie producenten die de reputatie van Chenin Blanc uit deze hoek van de Loire Valley hebben gevormd. Voor deze 2023 draait het uiteindelijk om dezelfde kern: een wijn maken die de plek laat spreken, niet de techniek.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.