Savagnin Blanc Jura Domaine Frédéric Lambert 2020

Deze Côtes du Jura Savagnin uit 2020 van Domaine Frédéric Lambert is een karaktervolle Jura-wijn met een uitgesproken terroirprofiel. De wijn is gemaakt van 100% Savagnin en rijpte meerdere jaren in eiken vaten onder een beschermende gistlaag – een traditionele methode die de wijn zijn unieke oxidatieve stijl geeft.

Proefnotities
I glasset fremstår vinen gylden og intens, med en kompleks duft af tørret æble, kvæde, nødder og subtile krydderier. Mineralitet og en let rancio-karakter tilfører dybde og giver associationer til tør sherry, uden at vinens friske syre går tabt. På ganen er den fyldig, koncentreret og tør med en præcis syrestruktur. Smagen balancerer tørret frugt, nøddeprægede nuancer og mineralsk spændstighed på elegant vis. Den kan drikkes nu, men har også et lagringspotentiale på mindst 10 år under gode forhold, hvor de oxidative og nøddeagtige toner vil udvikle yderligere kompleksitet.

Productie
Druerne dyrkes nær Toulouse-le-Château i Jura, tæt på Poligny, hvor blå mergel og kalkholdige jorde bidrager med mineralitet og dybde. Savagnin-druerne håndhøstes og vinificeres med spontan gæring, begrænset brug af svovl og minimal filtrering. Vinen lagres i 3–4 år på egetræsfade uden opfyldning – en metode kendt som “sous voile” eller “pas-ouillé”, hvor vinen udvikles under et tyndt lag gær og får sin karakteristiske oxidative stil.

Eten & Serveren
Servér vinen ved 14–16 °C, så både de komplekse aromaer og den friske syre kommer til deres ret. Den er fremragende sammen med Comté eller Morbier, gougères og fjerkræ i flødesauce. Prøv den også til retter med krydderier og syre, eksempelvis asiatisk-inspirerede retter, eller nyd den som aperitif med modne oste. Dekantering er som udgangspunkt ikke nødvendig, men en kort iltning i glasset kan åbne vinens komplekse aromaer.

Producent
Domaine Frédéric Lambert holder til i Toulouse-le-Château i Jura, et område med stærke vintraditioner og markante kalk- og mergeljorde. Domaine arbejder med fokus på bæredygtighed, håndhøst og minimal indgriben for at bevare druernes og terroirets særpræg. Denne Savagnin afspejler på klassisk vis Jura-regionens tradition for lang fadlagring under flor og den karakteristiske oxidative vinification.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.