San Simone Cabernet Sauvignon Nexus Riserva 2021

San Simone Cabernet Sauvignon Nexus Riserva 2021 is een karaktervolle rode wijn uit Friuli-Venezia Giulia, waarin internationale druivenrassen en lokale traditie elkaar vinden. De naam ‘Nexus’ – Latijn voor ‘verbinding’ – verwijst naar de nauwe band tussen druif, terroir en familie-erfgoed. Deze Riserva is een verfijnde, serieuze Cabernet die zowel liefhebbers van klassieke Bordeaux-stijl als Italië-fans zal aanspreken. Wat deze wijn uniek maakt, is de combinatie van een wereldwijd bekende druif met meer dan honderd jaar teeltgeschiedenis in deze regio. De langere rijping (Riserva) zorgt voor extra diepte, structuur en complexiteit, zonder dat de wijn zijn frisheid verliest. Cabernet Sauvignon wordt hier al generaties lang aangeplant, waardoor San Simone put uit een rijke ervaring in het werken met dit ras in het koeler, mineraalrijke noordoosten van Italië.

Proefnotities
In het glas toont de Nexus Riserva een diepe, robijnrode kleur met paarse reflecties, die duiden op zijn jeugd en concentratie. De wijn oogt helder en compact, met een mooie tranenvorming langs het glas. In de neus ontwikkelen zich lagen van zwarte bessen, cassis en rijpe kersen, aangevuld met nuances van cederhout, zoethout, grafiet en een vleugje kruiden zoals zwarte peper en laurier. Subtiele tonen van vanille, tabak en pure chocolade verraden de rijping op hout, zonder het fruit te overheersen. Op de tong is de wijn droog, vol en gestructureerd, met rijpe maar stevige tannines die voor een mooie ruggengraat zorgen. De smaak herhaalt het donkere fruit uit de neus, aangevuld met lichte toast, cacao en een vleugje balsamico. De frisse zuurgraad, typisch voor Friuli, houdt de wijn levendig en maakt hem bijzonder geschikt aan tafel. De afdronk is lang, met aanhoudende tonen van cassis, kruiden en een lichte mineraliteit. Deze 2021 heeft nog duidelijk verouderingspotentieel: hij is nu al toegankelijk na enige beluchting, maar zal zich in de komende 5 tot 8 jaar verder ontwikkelen. Met wat flesrijping zullen de tannines nog ronder worden en komen tertiaire aroma’s (leer, sigarendoos, truffel) meer naar voren.

Productie
San Simone werkt in Friuli-Venezia Giulia met wijngaarden die profiteren van een gematigd klimaat, beïnvloed door zowel de nabijgelegen Alpen als de Adriatische Zee. De bodems zijn overwegend rijk aan mergel en zandsteen, vaak met een goede drainage en mineraliteit, wat Cabernet Sauvignon een mooie concentratie en finesse geeft. De druiven worden zorgvuldig geselecteerd en meestal handmatig geoogst om alleen optimaal rijp fruit te verwerken. Na de oogst volgt een klassieke rode vinificatie: zachte kneuzing van de druiven, gecontroleerde vergisting op schil om kleur, tannine en aroma’s optimaal te extraheren, en vervolgens een langere rijping – typisch deels op eikenhouten vaten – om de wijn extra structuur, complexiteit en bewaarkracht te geven. Als Riserva wordt deze Cabernet Sauvignon pas vrijgegeven wanneer hij zijn evenwicht tussen kracht, houtintegratie en verfijning heeft bereikt.

Eten & Serveren
Deze Nexus Riserva 2021 is een ideale partner voor stevige, smaakrijke gerechten. Denk aan gegrild rood vlees (biefstuk, entrecote, lamskoteletten), stoofschotels zoals ossobuco of ragu van rund, wildgerechten, en gerijpte harde kazen. Ook rijke pastagerechten met vleessaus of truffel en risotto met paddenstoelen passen uitstekend bij zijn structuur en kruidigheid. Serveer deze wijn bij een temperatuur van ongeveer 16–18 °C. Voor de optimale beleving is het aan te raden de wijn 1 tot 2 uur van tevoren te karaferen, zeker in de eerste jaren na release. Dit helpt de tannines te verzachten en de complexe aroma’s volledig tot hun recht te laten komen.

Producent
San Simone is een familiedomein in Friuli-Venezia Giulia met diepe wortels in de regio en een lange traditie in de wijnbouw. De producent staat bekend om het combineren van respect voor het lokale terroir met een moderne, zorgvuldige keldertechniek. Cabernet Sauvignon wordt hier al meer dan een eeuw verbouwd, waardoor San Simone de internationale druif haast ‘inheems’ weet te laten aanvoelen. Met hun Nexus-lijn benadrukken ze juist die verbinding tussen historie, cultuur en landschap. San Simone heeft zich in Friuli een reputatie opgebouwd voor betrouwbare, precies gemaakte wijnen met een duidelijke herkomstsignatuur, en draagt zo bij aan de erkenning van de regio als serieuze bron van zowel witte als rode kwaliteitswijnen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.