San Marzano Edda Bianco Salento 2024

San Marzano Edda Bianco Salento 2024 is een verleidelijk witte wijn uit het zonnige Salento in Apulië, waar olijfgaarden en kalkrijke bodems het landschap bepalen. Deze cuvée op basis van Chardonnay combineert zuidelijke rijkdom met een opvallend frisse, minerale signatuur. Het resultaat is een moderne, elegante interpretatie van de Mediterrane witte wijnstijl, met een tijdloze charme die perfect past bij liefhebbers van verfijnde, gastronomische wijnen.

Proefnotities
In het glas toont Edda Bianco zich licht goudgeel met subtiele groene schakeringen, helder en uitnodigend. De neus is expressief en gelaagd: rijpe perzik, abrikoos en gele pruim worden ondersteund door tonen van citrusbloesem, jasmijn en mediterrane kruiden. Een fijne ziltigheid en een hint van vanille en amandel (van de houtrijping) geven extra diepte. In de mond is de wijn vol en romig, maar nooit log: de rijpe steenfruitaroma’s worden prachtig in balans gehouden door een verfrissende zuurgraad en een duidelijke mineraliteit die doet denken aan warme kalksteen en zeebries. De textuur is rijk, bijna fluweelzacht, met subtiele tonen van honing, brioche en licht geroosterde noten in de afdronk. De finale is lang, sappig en licht zoutig, wat uitnodigt tot de volgende slok. Deze 2024 heeft voldoende concentratie en structuur om zich in de komende 3–5 jaar verder te ontwikkelen, waarbij de romigheid en complexiteit nog wat zullen toenemen.

Productie
San Marzano Edda Bianco komt uit Salento, het hakje van de Italiaanse laars, waar de wijngaarden profiteren van de koelte van twee zeeën en bodems vol kalksteen en witte stenen. Dit terroir zorgt voor rijpe druiven met geconcentreerde aroma’s én een opvallende frisheid. De Chardonnay wordt zorgvuldig met de hand geoogst om alleen perfect rijp en gezond fruit te selecteren. In de kelder volgt een zachte persing en een vergisting op gecontroleerde temperatuur, deels op roestvrij staal om de frisheid en aromatische zuiverheid te behouden, en deels op eikenhouten vaten voor extra structuur en complexiteit. Aansluitend rijpt de wijn sur lie, op de fijne gistcellen, met regelmatige bâtonnage, wat hem zijn kenmerkende romigheid en zijdeachtige textuur geeft.

Eten & Serveren
Edda Bianco is een uitstekende partner voor verfijnde zeevruchten en Mediterrane gerechten: denk aan gegrilde zeebaars, dorade uit de oven met citroen en kruiden, coquilles, octopus of rijke visrisotto. Ook bij romige pasta’s (bijvoorbeeld met zeevruchten, citroen of truffel), gevogelte, kalfsvlees en halfgerijpte kazen komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur tussen 10 en 12°C om de balans tussen frisheid en romigheid optimaal te laten uitkomen. Een korte beluchting in een karaf van 20–30 minuten kan de aroma’s extra openen, zeker als de wijn jong is.

Producent
Cantine San Marzano is een van de toonaangevende producenten in Apulië en werd in 1962 opgericht door een groep wijnboeren uit Salento. Wat begon als een coöperatie is uitgegroeid tot een moderne kwaliteitsproducent die de typische druiven en het unieke terroir van de streek wereldwijd op de kaart heeft gezet. San Marzano staat bekend om het combineren van oude wijngaarden en traditionele teeltwijzen met innovatieve keldertechnieken. Hun wijnen, waaronder iconen als Sessantanni en de Edda-lijn, behalen regelmatig hoge beoordelingen in internationale gidsen en competities, en gelden als referentie voor de hedendaagse stijl van hoogwaardige wijnen uit Zuid-Italië.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.