San Giusto a Rentennano Percarlo 2018 5L

San Giusto a Rentennano Percarlo 2018 in deze indrukwekkende 5 liter fles is een van de meest verfijnde expressies van pure Sangiovese uit Toscane. De wijn is vol, romig en tegelijk zijdezacht, met een zeldzame combinatie van kracht en finesse die Percarlo wereldwijd tot een cultwijn heeft gemaakt. Deze grote fles is ideaal voor wie een top-Toscaner wil laten schitteren tijdens een bijzonder diner of nog vele jaren wil laten rijpen in de kelder. Wat Percarlo uniek maakt, is dat hij uitsluitend afkomstig is van een enkele, zorgvuldig geselecteerde wijngaard van 30 hectare, biologisch bewerkt en gelegen op een luchtige hoogte van ca. 270 meter. Het gebruik van zowel grote fusten (30 hl) als 500-liter tonneaux zorgt voor een uitgebalanceerde houtinvloed, waarbij de puurheid van de Sangiovese centraal blijft staan. Sinds de eerste jaargangen in de jaren ’80 geldt Percarlo als een van de belangrijkste en meest herkenbare icoonwijnen van Toscane, een referentie voor grootse, terroirgedreven Sangiovese.

Proefnotities
In het glas toont de Percarlo 2018 een diep, intens robijnrood met paarse reflecties, nog jeugdig en geconcentreerd, wat duidt op een lange levensduur. De kleur kleeft aan het glas en verraadt al de rijkdom en extractie die volgen. Het bouquet is complex en gelaagd: rijpe kersen en bloedsinaasappel, pruimen en zwarte kersen vormen de kern, omringd door viooltjes, rozenblaadjes en subtiele kruiden zoals zoethout, steranijs en gedroogde tijm. Naarmate de wijn meer lucht krijgt, komen grafiet, tabak, cederhout en een verfijnde minerale toets naar voren, samen met een vleugje cacao en balsamico. In de mond is de 2018 Percarlo vol en romig, met een bijna fluwelen textuur die prachtig wordt gedragen door levendige zuren. De smaak is diep en geconcentreerd, met lagen van sappige kersen, rijpe rode bessen, pruimen en een hart van zoete specerijen, donkere chocolade en een lichte rokerigheid. De tannines zijn krachtig maar verfijnd, licht droog en poederig van structuur, typisch voor grote Sangiovese met een hoog rijpingspotentieel. De lange, aanhoudende afdronk brengt weer florale tonen, kruidigheid en een minerale frisheid die de 15% alcohol moeiteloos in balans houdt. De 2018 heeft duidelijk nog jaren voor de boeg: in deze 5 liter fles zal hij zich langzamer en harmonieuzer ontwikkelen dan in standaardformaten. Verwacht een optimale drinkrijpheid vanaf circa 2026 en een rijpingspotentieel van zeker 20 jaar of langer onder goede bewaaromstandigheden.

Productie
De druiven voor Percarlo komen van een enkele wijngaard van ongeveer 30 hectare rondom het domein San Giusto a Rentennano, in het hart van Toscane, op zo’n 270 meter boven zeeniveau. De bodem is typisch Toscaans: een mix van kalksteen, klei en mergel, met goede drainage en een luchtig microklimaat dat zorgt voor langzame, gelijkmatige rijping en intense aromavorming in de Sangiovese-druiven. De wijngaarden worden biologisch bewerkt, met veel aandacht voor biodiversiteit en lage opbrengsten per hectare, zodat de concentratie en expressie van het terroir maximaal tot uiting komen. De oogst gebeurt volledig met de hand, in kleine kratten, waarbij streng op kwaliteit wordt geselecteerd zowel in de wijngaard als aan de sorteertafel in de kelder. De vergisting vindt plaats in een combinatie van roestvrijstalen tanks en cementcuves, wat zorgt voor zuiverheid, temperatuurcontrole en subtiele micro-oxygenatie. Na de alcoholische en malolactische gisting rijpt de wijn in een mix van grote eikenfusten van 30 hectoliter en 500-liter tonneaux. Deze keuze voor deels groter hout beperkt de invloed van nieuw eiken en bewaart de frisheid, finesse en typiciteit van de Sangiovese. De rijping duurt doorgaans enkele jaren, waarna de wijn nog rust op fles voor hij wordt vrijgegeven – in dit geval ook in bijzondere grote formaten zoals deze 5 liter.

Eten & Serveren
Percarlo 2018 is een gastronomische krachtpatser die schittert naast smaakvolle, rijke gerechten uit de Toscaanse en Italiaanse keuken. Denk aan klassieke Bistecca alla Fiorentina, langzaam gegaard rundvlees (ossobuco, brasato), wildgerechten zoals hert, ree of wildzwijn, lamsbout uit de oven, of stoofschotels met paddenstoelen en kruiden. Ook oudere, harde kazen als Parmigiano Reggiano, Pecorino Toscano of gerijpte Comté zijn uitstekende partners. Serveer de wijn bij een temperatuur van ongeveer 16–18 °C. Door het grote formaat en de jeugdige structuur is karafferen sterk aan te raden: schenk de wijn idealiter 2–3 uur voor het serveren over in een ruime karaf, zodat het bouquet zich volledig kan openen en de tannines zachter en ronder overkomen.

Producent
San Giusto a Rentennano is een historische familiebezitting in het zuiden van de Chianti Classico-zone, met wortels die teruggaan tot de Middeleeuwen, toen het landgoed nog een versterkte burcht was. Sinds de jaren 70 wordt het domein gerund door de familie Martini di Cigala, die het heeft omgevormd tot een van de meest gerespecteerde en consequente kwaliteitsproducenten van Toscane. Door een sterke focus op biologische teelt, lage rendementen en nauwgezette vinificatie heeft San Giusto a Rentennano internationaal aanzien verworven, vooral met wijnen als Percarlo en Le Baroncole. Percarlo, geïntroduceerd in de jaren ’80, wordt beschouwd als een van de grote referenties voor 100% Sangiovese en heeft talloze hoge beoordelingen en lovende recensies ontvangen van toonaangevende wijncritici. Het domein staat bekend om zijn combinatie van traditie, terroirgetrouwe expressie en een ingetogen, bijna burgundische elegantie in hun wijnen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.