Salon Blanc de Blancs Le Mesnil Brut 2015

Salon Blanc de Blancs Le Mesnil Brut 2015 is een zeldzame en uiterst verfijnde vintage Champagne, uitsluitend afkomstig van de beroemde grand cru-wijngaarden van Le Mesnil-sur-Oger. De jaargang 2015 weet op indrukwekkende wijze de spanning van koelere jaren te combineren met de charme en textuur van warmere oogsten. Het resultaat is een Champagne met koele elegantie, kristalheldere precisie en een bijna zijdeachtige verfijning. Wat deze Salon 2015 uniek maakt, is zijn subtiele dualiteit: citrus, bloemen en krijtachtige mineraliteit staan centraal, terwijl een delicate, hartige ondertoon voor diepgang zorgt zonder de frisheid te verstoren. Salon produceert uitsluitend blanc de blancs in de beste jaren, waardoor elke jaargang een soort mini-legende wordt; 2015 is bovendien opvallend genoeg eerder vrijgegeven dan 2014, een zeldzame keuze die de bijzondere balans en benaderbaarheid van dit jaar onderstreept.

Proefnotities
In het glas toont Salon 2015 een briljant, bijna kristalhelder strogeel met groene reflecties, fijn en aanhoudend schuim en een uiterst delicate mousse. De neus opent precies en puur: citroen- en limetzeste, witte bloesem, groene appel en verse amandel, aangevuld door nat krijt, schelpengruis en een subtiele briochetoon. Met wat lucht komen ook hints van yuzu, witte perzik en een lichte, hartige toets naar voren die typisch is voor de jaargang. In de mond is deze Champagne opvallend rechtlijnig en gefocust, met een zeer fraaie spanning tussen rijpheid en frisheid. De smaak is strak citrusgedreven (citroen, pomelo), met florale nuances, zoutige mineraliteit en een almost elektrische energie over de hele lengte van de mond. De textuur is romig maar nooit zwaar, met fluweelzachte mousse en perfect geïntegreerde zuren. De hartige, bijna umami-achtige ondertoon verweeft zich subtiel in het geheel zonder te domineren. De afdronk is uitzonderlijk lang, schoon en krijtachtig. Dankzij zijn opmerkelijke stabiliteit en trage oxidatie heeft Salon 2015 een aanzienlijk bewaarpotentieel: met gemak 15–25 jaar of langer in een goede kelder, waarbij het bouquet zich verder zal verdiepen richting geroosterde noten, honing en complexe brioche.

Productie
Salon Blanc de Blancs 2015 is afkomstig van uitsluitend Chardonnay uit de grand cru-wijngaarden van Le Mesnil-sur-Oger, in het hart van de Côte des Blancs. Dit terroir, met zijn diepe krijtbodem, koele klimaat en ideale ligging op de hellingen, geeft wijnen met uitgesproken mineraliteit, precisie en verouderingspotentieel. De druiven worden met de hand geoogst, streng geselecteerd en uitsluitend in uitzonderlijke jaren gebruikt – Salon produceert dan ook slechts een handvol jaargangen per decennium. De vinificatie gebeurt per perceel, traditioneel in roestvrij staal om de pure expressie van Chardonnay en terroir te bewaren, zonder malolactische omzetting om de frisheid en structuur te behouden. Na de tweede gisting op fles rijpt de wijn jarenlang sur lie in de kelders, wat zorgt voor de fijne mousse, complexiteit en de kenmerkend verfijnde textuur van Salon.

Eten & Serveren
Salon 2015 komt het mooist tot zijn recht bij verfijnde, pure gerechten die zijn precisie en mineraliteit benadrukken. Denk aan oesters en andere fijne schelp- en schaaldieren, tartaar of carpaccio van zeebaars, kaviaar, licht gegaarde langoustines, sashimi en sushi, maar ook aan eenvoudige, perfect bereide gerechten op basis van turbot, tarbotine of zeetong. Ook een klassieke combinatie met kaviaar of een subtiel gerecht met verse geitenkaas en citrus werkt uitstekend. Serveer deze Champagne idealiter rond 9–11 °C, niet te koud om zijn aromatische gelaagdheid volledig tot uitdrukking te laten komen. Een korte karaffering is doorgaans niet nodig, maar het openen van de fles 20–30 minuten voor het schenken in ruime flûtes of fijne wittewijnglazen helpt de wijn zich mooi te openen.

Producent
Champagne Salon is een van de meest mythische en zeldzame Champagnehuizen, gevestigd in Le Mesnil-sur-Oger en volledig gewijd aan één enkele stijl: blanc de blancs van Chardonnay uit uitsluitend deze grand cru-gemeente. Opgericht in het begin van de 20e eeuw door Aimé Salon, werd het huis al snel beroemd om zijn compromisloze focus op terroir en kwaliteit. Salon brengt alleen Champagne uit in de allerbeste jaren, wat de naam een bijna cultstatus heeft gegeven bij verzamelaars en kenners wereldwijd. Met zijn schaarse productie, lange rijping en uiterst consistente stijl geldt Salon als een referentie voor Côte des Blancs-Champagne en als een van de meest verfijnde uitdrukkingen van Chardonnay in mousserende vorm.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.