R. Pouillon Champagne Extra Brut Les Chataigniers 2020

R. Pouillon Champagne Extra Brut Les Chataigniers 2020 is een karaktervolle single-varietal Champagne op basis van 100% Pinot Meunier – een druif die hier bewust de hoofdrol krijgt. Dit is de ‘modkulturvin’ van de familie Pouillon: geen traditionele keuze binnen het domein, maar een gedurfde liefdesverklaring aan Meunier. Verwacht een energieke, gastronomische Champagne met veel spanning, precisie en een uitgesproken eigen signatuur.

Proefnotities
In het glas toont Les Chataigniers 2020 een heldere, licht goudgele kleur met fijne, levendige bubbels die langzaam opstijgen en een elegante mousse vormen. De neus is verfijnd en tegelijk expressief: rijpe peer, rode appel en witte perzik worden ondersteund door florale tonen, een vleugje brioche, wat amandel en subtiele kruidigheid. Een lichte mineraliteit en een hint van citruszeste zorgen voor frisheid. In de mond is deze Extra Brut droog, strak en precies, met de typische sappige rondheid van Meunier maar zonder overdaad. Je proeft rijpe steen- en pitvruchten, een vleugje framboos, wat hazelnoot en een krijtachtige toon die het geheel een mooie structuur geeft. De zuurgraad is fris en lineair, de mousse romig maar verfijnd, en de afdronk lang, licht zilt en verfrissend bittertje in de finale. Deze 2020 heeft genoeg concentratie om zich de komende 5–7 jaar verder te ontwikkelen, waarbij de brioche- en nootachtige aroma’s verder zullen verdiepen.

Productie
Les Chataigniers is afkomstig uit zorgvuldig geselecteerde percelen in de Champagnestreek waar Pinot Meunier optimaal tot zijn recht komt. Het koele klimaat en de kalkrijke bodems met klei en zandlagen geven de wijn zijn combinatie van rijp fruit en strakke mineraliteit. De druiven worden handmatig geoogst om alleen perfect rijpe trossen te selecteren en beschadiging te voorkomen. In de kelder volgt een zachte persing, gevolgd door een langzame, temperatuur-gecontroleerde vergisting; een deel van de basiswijn rijpt vaak op de lies om extra textuur en complexiteit op te bouwen. Na de tweede gisting op fles rust de wijn geruime tijd sur lattes, zodat de fijne mousse en de autolytische tonen (brioche, deeg, notigheid) zich volledig kunnen ontwikkelen, waarna enkel een zeer lage dosage wordt toegevoegd om de pure expressie van Meunier te bewaren.

Eten & Serveren
Deze Extra Brut Champagne is een uitstekende begeleider van verfijnde, maar ook iets rijkere gerechten. Denk aan oesters en andere schelpdieren, sashimi van tonijn of zalm, tartaar van kalf of rund, maar ook gevogelte, licht gerookte vis en elegante groentegerechten met bijvoorbeeld venkel of prei. De wijn voelt zich bovendien thuis bij charcuterie, zachte kazen of een simpel plateau fruits de mer. Serveer bij voorkeur op 8–10 °C in een tulpvormig glas, zodat zowel de aroma’s als de mousse mooi tot hun recht komen. Een korte beluchting in het glas of 10–15 minuten in een karaf kan jonge flessen helpen om zich volledig te openen.

Producent
Champagne R. Pouillon is een familiaal domein dat bekendstaat om zijn ambachtelijke benadering en sterke focus op terroirexpressie. Generatie na generatie heeft het huis gewerkt met zorgvuldig gekozen percelen in de Champagnestreek, waarbij respect voor de wijngaard en een precieze, eerder minimalistische kelderaanpak centraal staan. De keuze om met Pinot Meunier te werken – een druif die historisch vaak in de schaduw van Chardonnay en Pinot Noir stond – onderstreept hun rol als vernieuwende, eigenzinnige producent binnen de regio. Met wijnen als Les Chataigniers heeft Pouillon zich een reputatie opgebouwd onder liefhebbers van karaktervolle, pure en gastronomische Champagnes.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.