Quintodecimo Fiano di Avellino Exultet Magnum 2025

Quintodecimo Fiano di Avellino Exultet Magnum is een verfijnde expressie van een van Campania’s meest karaktervolle druivenrassen. Deze DOCG-wijn combineert de precisie van Luigi Moio met de diepte en elegantie die Fiano zo bijzonder maken, verpakt in een indrukwekkend magnumformaat dat ideaal is voor rijping en speciale gelegenheden. Fiano di Avellino heeft een sterke historische band met Zuid-Italië en staat al eeuwenlang bekend als een witte wijn met opmerkelijke complexiteit en bewaarpotentieel.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een helder lichtgele kleur met levendige groene reflecties. Het bouquet is expressief en verfijnd, met aroma’s van limoen, acaciabloesem en tijm, die langzaam plaatsmaken voor exotisch fruit, gekonfijte citrus en een delicate honingtoets. In de mond heeft de wijn een gelaagde, compacte structuur en een mooie spanning tussen rijp fruit en frisse mineraliteit. De gedeeltelijke opvoeding op Frans eiken geeft extra textuur en nuance zonder het druiveneigen karakter te overheersen. Dankzij zijn concentratie en balans heeft deze wijn een uitstekend bewaarpotentieel en zal hij zich de komende jaren verder verdiepen.

Productie
De druiven voor deze Fiano di Avellino worden met de hand geselecteerd op sorteertafels bij aankomst in de kelder, zodat alleen het beste fruit wordt verwerkt. Na een zachte persing volgt statische klaring, waarna de vergisting deels plaatsvindt in roestvrijstalen tanks en deels in Franse eikenhouten vaten, bij gecontroleerde temperaturen tussen 6 en 14°C. De wijn rijpt vervolgens 10 maanden, opnieuw deels in staal en deels in Frans eiken, wat zorgt voor een mooie balans tussen frisheid, textuur en complexiteit. De herkomst uit Campania en de DOCG-zone van Fiano di Avellino benadrukken het koele, minerale karakter van deze wijn.

Eten & Serveren
Deze wijn komt prachtig tot zijn recht bij verfijnde gerechten zoals gegrilde zeebaars, coquilles, kreeft, risotto met schaaldieren of gerechten met witte asperges en verse kruiden. Ook bij romige pasta’s of lichte gevogeltegerechten met citrustonen is hij een uitstekende match. Serveer bij voorkeur tussen 10 en 12°C; decanteren is niet noodzakelijk, maar een korte beluchting kan de aromatische diepte extra openen.

Producent
Quintodecimo is het domein van Luigi Moio, een internationaal gerespecteerde wijnmaker en hoogleraar oenologie, die bekendstaat om zijn nauwkeurige, terroirgedreven stijl. Het wijnhuis geldt als een van de toonaangevende producenten in Campania en heeft een belangrijke rol gespeeld in de reputatie van Zuid-Italiaanse kwaliteitswijnen. Door de combinatie van wetenschappelijke precisie, ambitie en respect voor lokale druivenrassen heeft Quintodecimo wereldwijd erkenning gekregen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.