Quinta do noval, Quinta do Noval Vintage Port 2021

Quinta do noval, Quinta do Noval Vintage Port 2021 uit de Douro brengt Touriga Nacional in een diepe, paarse port vol cassis, braam en viooltjes en anijs. Deze fles voelt jong en monumentaal. De geur is donker en bloemig. De smaak trekt lang door met blauwe bes, drop en een koele leistenen grip.

Over de wijn
Quinta do Noval Vintage Port 2021 komt uit de Douro, waar de wijnstokken van de quinta wortelen in schist. Dat gesteente geeft deze jonge port een stevige, bijna stenige rand onder al het zwarte fruit. De blend zet Touriga Nacional naast Touriga Franca, Tinta Roriz en Tinta Cão. Je proeft de Touriga Nacional vooral in de cassisgeur en de paarse bloemen. Touriga Franca brengt brede braam en blauwe pruim. Tinta Roriz geeft een kruidige beet. Tinta Cão houdt de finale gespannen en fijn. De wijngaarden zijn duurzaam gecertificeerd. Bij Noval voelt die aanpak vooral zichtbaar in de zuivere lijn van de 2021. Na de gisting wordt de wijn versterkt, zodat de natuurlijke zoetheid bewaard blijft en de alcohol rond 20 procent uitkomt. Voor een Vintage Port blijft Quinta do Noval 2021 daarna ongeveer twee jaar in grote eiken pipes. Die grote vaten geven rust aan de jonge wijn. Ze leggen geen zwaar houtaroma over de cassis, braam en viooltjes. De 2021 heeft daardoor nog een duidelijke primaire geur. Denk aan donker sap, gekonfijte bloem en een vleug anijs. De botteling blijft daarna verder rijpen op fles. In deze fase voelt de structuur nog compact. De tannine zit als een donkere rand rond de zoete kern.

Proefnotities
In het glas is Quinta do Noval Vintage Port 2021 bijna ondoorzichtig paars, met een geur die meteen naar cassis, bramenjam en blauwe bes gaat. Daarna komen gekonfijte viooltjes, anijs en een lichte cederkruidigheid, waardoor de wijn jong en heel precies afgetekend ruikt. De smaak is vol en zoet, met zwarte bes, bosbes, drop en een koele leistenen ondertoon die de finale lang en strak houdt. De tannine is serieus aanwezig en voelt fijnkorrelig, vooral achter op de tong waar de fruitconcentratie langzaam richting bittere chocolade schuift. Drinkvenster: 2025-2065.

Eten & Serveren
Schenk Quinta do Noval Vintage Port 2021 in kleine glazen bij oude kaas met zoutkristallen, zoals oude Goudse of een brokkelige Engelse Stilton. De cassis en anijs pakken de zilte rand van de kaas mooi vast. Bij desserts werkt pure chocoladetaart met een zachte kern heel goed, zeker als er bramen of blauwe bessen naast liggen. Een Portugese keuze is Queijo da Serra da Estrela, die romige en licht schapenmelkachtige smaak geeft een prachtig tegengewicht aan de donkere zoetheid van deze Noval. Ook walnotentaart, vijgenbrood en chocolade met 70 procent cacao sluiten aan bij de dropachtige finale.

Producent
Quinta do Noval is een van de portnamen waarbij het landgoed zelf op de voorgrond staat, en dat voel je sterk bij deze Quinta do Noval Vintage Port 2021. Het huis werkt vanuit zijn eigen quinta in de Douro, in de buurt van Pinhão, waar schisthellingen en oude percelen een herkenbare donkere spanning aan de beste wijnen geven. De beroemdste aanwijzing voor die focus is Nacional, de kleine wijngaard met ongeënte stokken die los wordt gebotteld en tot de meest gezochte ports ter wereld behoort. Die cultstatus hoort bij een breder Noval-handschrift, waarin cassis, viooltjes en een stevige minerale grip vaker een hoofdrol spelen dan zware houttonen. Bij de gewone Vintage Port van 2021 blijft de selectie duidelijk serieus, met Touriga Nacional en Touriga Franca als diepe kern en Tinta Cão als strakkere lijn in de afdronk. De fles draagt de naam van het domein en proeft ook zo, als port met een duidelijk adres in plaats van alleen een huisstijl.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.