Ponson Champagne 1er Cru Extra Brut

Ponson Champagne 1er Cru Extra Brut is een verfijnde, droge Champagne voor liefhebbers die op zoek zijn naar puurheid en precisie in het glas. Afkomstig van 1er Cru-wijngaarden in Champagne, combineert deze cuvée elegantie, spanning en diepte, met een uitgesproken terroirgedreven karakter. De Extra Brut-dosage onderstreept de frisheid en laat de kwaliteit van het fruit en de herkomst maximaal spreken.

Proefnotities
In het glas toont deze Champagne een heldere, licht goudgele kleur met een verfijnde, aanhoudende mousse. De belletjes zijn klein en gelijkmatig, wat wijst op zorgvuldige rijping op fles. In de neus openen zich frisse aroma’s van groene appel, peer en citrus, aangevuld met tonen van witte bloesem, brioche en een lichte mineraliteit. In de mond is de wijn strak, levendig en zeer precies, met een mooie spanning tussen rijp fruit en verkwikkende zuren. Het smaakpalet biedt citruszeste, knapperige appel, subtiele notige tonen en een vleugje toast van de rijping op de lie. De Extra Brut-stijl zorgt voor een uiterst droge, schone finale met een zilt-minerale ondertoon. Deze Champagne is nu uitstekend op dronk, maar heeft nog enkele jaren bewaarpotentieel om extra complexiteit en rondeur te ontwikkelen.

Productie
De druiven voor Ponson Champagne 1er Cru Extra Brut komen uit Premier Cru-dorpen in de Champagnestreek in Frankrijk, waar kalkrijke bodems en koele omstandigheden zorgen voor hoge zuren en grote finesse. Er wordt met zorg geoogst, doorgaans handmatig, om alleen gezonde, perfect rijpe trossen te selecteren. Na de zachte persing vergisten de basiswijnen per perceel of per druifsoort in tank of vat, gevolgd door assemblage tot de uiteindelijke cuvée. De tweede gisting vindt plaats op fles volgens de traditionele méthode champenoise, met een langere rijping op de gistcellen om structuur, complexiteit en een fijne mousse te ontwikkelen. De lage dosage (Extra Brut) benadrukt het pure karakter van de wijn en het Premier Cru-terroir.

Eten & Serveren
Deze 1er Cru Extra Brut past uitstekend bij verfijnde zeevruchten zoals oesters, scheermesjes, ceviche of een plateau fruits de mer. Ook carpaccio van zeebaars, sushi & sashimi, lichte gerechten met schaal- en schelpdieren en zachte geitenkaas komen prachtig tot hun recht. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 8–10 °C, in een tulpvormig Champagneglas om zowel de mousse als de aroma’s mooi tot uiting te laten komen. Decanteren is niet nodig, maar het loont om de fles enkele minuten in het glas open te laten komen voor extra expressie.

Producent
Champagne Ponson Pascal is een familiebedrijf in de Champagnestreek dat bekendstaat om zijn nauwgezette wijngaardwerk en terroirgerichte stijl. Met een sterke focus op Premier Cru-percelen en nauw contact met de wijngaard produceert het huis Champagnes die zowel verfijnd als karaktervol zijn. Door de combinatie van traditionele méthode champenoise, lange rijping op de lie en een terughoudende dosage heeft Ponson Pascal een reputatie opgebouwd onder kenners die op zoek zijn naar authentieke, elegante Champagnes met een duidelijke herkomstsignatuur.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.