Pojer e Sandri Molinar Extra Brut 2021

Pojer e Sandri Molinar Extra Brut 2021 is een verfijnde rosé-mousserende wijn van 100% Pinot Meunier, gemaakt volgens de traditionele methode. De wijn onderscheidt zich door zijn elegante pudderroze kleur, uitgesproken mineraliteit en volledig droge stijl zonder dosage. De naam Molinar verwijst naar de oude molen in Trentino waar deze cuvée werd gecreëerd en vormt een eerbetoon aan de oorsprong van het wijnhuis, opgericht in 1975.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een delicate pudderroze kleur met een fijne, aanhoudende mousse. De aromatische neus is rijk en expressief, met verfijnde tonen van kleine rode vruchten en een subtiele minerale ondertoon. In de mond is de Molinar Extra Brut strak, droog en karaktervol. De levendige zuren worden gedragen door een uitgesproken ziltige spanning, terwijl de fruitige aroma’s terugkeren in de lange, energieke afdronk. Dankzij de rijping van 36 maanden op de lie heeft de wijn zowel frisheid als diepgang. Hij is nu uitstekend op dronk en kan bij een correcte, koele bewaring nog enkele jaren aan complexiteit winnen.

Productie
De druiven zijn afkomstig uit Molini, tussen San Michele all’Adige en Faedo in Trentino-Alto Adige. De wijngaarden liggen op circa 550 meter hoogte en zijn noordwestelijk georiënteerd. De bodem bestaat uit een siltige, zandige sedimentaire ondergrond van mariene oorsprong, boven een kalkhoudend conglomeraat met onder meer zandsteen, mergel en dolomiet. De druiven worden met de hand geoogst, gekoeld en zorgvuldig gewassen. Na een korte maceratie vindt de persing plaats onder gecontroleerde atmosfeer. De eerste gisting gebeurt in kleine houten vaten, waarna de tweede gisting op fles volgens de traditionele methode volgt. De wijn rijpt vervolgens 36 maanden op de gist en wordt ten slotte gedegorgeerd zonder dosage, dus zonder toevoeging van suiker.

Eten & Serveren
Dankzij zijn frisse zuren, droge stijl en zilte karakter is deze mousserende rosé bijzonder geschikt als aperitief en bij verfijnde voorgerechten. Schenk hem bij schaal- en schelpdieren, rauwe of licht bereide vis, wit vlees en vegetarische gerechten. Ook bij gerechten met mediterrane kruiden of zilte accenten komt hij uitstekend tot zijn recht. Serveer op 6–8 °C. Decanteren is niet nodig; schenk de wijn voorzichtig in goed gekoelde glazen om de mousse en aromatische finesse te behouden.

Producent
Pojer e Sandri werd in 1975 opgericht in Trentino en geldt als een producent die het lokale terroir combineert met een eigenzinnige, ambachtelijke benadering. Molinar Extra Brut werd gecreëerd in een oude molen en verwijst met zijn naam naar Pinot Meunier, letterlijk de ‘molenaar van de druif’ vanwege het meelachtige laagje op de bladeren. De lange flesrijping van 36 maanden en de keuze voor degorgeren zonder dosage onderstrepen de precisie en het karakter van het huis.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.