Pojer e Sandri Molinar Extra Brut 2020

Pojer e Sandri Molinar Extra Brut 2020 is een karaktervolle mousserende wijn uit het koele berggebied Trentino-Alto Adige, gemaakt van pinot meunier – lokaal bekend als *molinar*. Deze cuvée verenigt de frisheid van het hooggebergte met de verfijning van traditionele méthode classique. Een elegante, strakke bubbel voor liefhebbers die nét even verder willen kijken dan Champagne.

Proefnotities
In het glas toont de Molinar Extra Brut 2020 een heldere, strogele kleur met fijne, aanhoudende mousse en een delicate pareling. De neus is verfijnd en expressief, met aroma’s van rijpe appel, perzik en peer, aangevuld met hints van wit bloesem, citruszeste en subtiele briochetonen van de rijping op de gisten. In de mond is de wijn droog en strak (Extra Brut), met een levendige bergachtige frisheid en een mooie, romige textuur uit de lange rijping. Sappige steenfruit- en citrusaroma’s worden ondersteund door minerale ondertonen en een licht notige complexiteit. De afdronk is lang, zuiver en heerlijk verkwikkend. Deze jaargang heeft nog enkele jaren bewaarpotentieel; bij verdere flesrijping zullen de brioche- en gisttonen zich nog verder verdiepen, terwijl de frisse structuur mooi overeind blijft.

Productie
De wijngaarden van Pojer e Sandri liggen op steile, goed geventileerde hellingen in Trentino-Alto Adige, met arme, kalkrijke en stenige bodems die zorgen voor spanning en mineraliteit in de wijn. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst om alleen perfect rijpe en gezonde trossen binnen te halen. Na een zachte persing vergist de basiswijn op gecontroleerde temperatuur om de aromatische frisheid van pinot meunier te bewaren. De tweede gisting vindt plaats op fles volgens de traditionele methode, gevolgd door een lange rijping ‘sur lie’ om extra romigheid, complexiteit en een fijne, persistente mousse te ontwikkelen. Het lage dosage-gehalte (Extra Brut) benadrukt puurheid en terroir.

Eten & Serveren
Deze Molinar Extra Brut 2020 is een uitstekende aperitiefwijn, maar komt ook prachtig tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met oesters, schaal- en schelpdieren, sashimi, licht gerookte vis, vitello tonnato of verfijnde groentegerechten met asperges of venkel. Ook bij zachte, niet te pittige kazen en fijne charcuterie is dit een schot in de roos. Serveer goed gekoeld, idealiter rond 6–8 °C. Een korte beluchting in het glas is voldoende; decanteren is meestal niet nodig, maar het openen van de fles 10–15 minuten vóór het schenken helpt de aroma’s mooi open te komen.

Producent
Pojer e Sandri werd in 1975 opgericht door Fiorentino Sandri en Mario Pojer, toen zij zich vestigden in een oude watermolen in de Molini-vallei. De naam *Molinar* verwijst zowel naar de lokale benaming voor pinot meunier als naar Sandri’s voorouders, die molenaars waren – een directe link tussen familiegeschiedenis en wijn. Sinds de jaren zeventig heeft het domein een pioniersrol gespeeld in Trentino, met een sterke focus op hooggelegen wijngaarden, inheemse rassen en nauwgezette vinificatie. Pojer e Sandri geldt vandaag als een van de referentieproducenten in de regio, bekend om hun precieze, terroirgedreven wijnen en innovatieve benadering van zowel stille als mousserende wijnen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.