Podere Sapaio 2021

Podere Sapaio Volpolo 2021 is een elegante en toegankelijke expressie van Bolgheri, gemaakt in een stijl die rijp fruit, frisheid en verfijning mooi in balans brengt. De blend van Cabernet Sauvignon, Merlot en Petit Verdot geeft de wijn zijn kenmerkende diepte, structuur en mediterrane charme, terwijl de biologische werkwijze en zorgvuldige opvoeding zorgen voor een moderne maar klassieke signatuur. Als instap in de wereld van Sapaio laat Volpolo duidelijk zien waarom Bolgheri internationaal zo’n sterke reputatie heeft opgebouwd.

Proefnotities
In het glas presenteert de wijn zich met een diepe robijnrode kleur. In de neus komen aroma’s van zwarte bessen, rijpe pruimen en subtiele kruidigheid naar voren, aangevuld met een verfijnde toets van cederhout en een vleugje grafiet. In de mond is de wijn vol en soepel, met een sappige kern van donker fruit, nette zuren en rijpe, goed geïntegreerde tannines. Het eikenhout is ondersteunend aanwezig en geeft extra lengte zonder het fruit te overheersen. Dankzij de frisse structuur en stevige basis heeft de wijn ook een mooi bewaarpotentieel van enkele jaren.

Productie
De Volpolo 2021 komt uit Bolgheri in Toscane, een gebied dat profiteert van de nabijheid van de Tyrreense Zee en zo een warm maar gematigd klimaat biedt. De combinatie van zeebries, zon en goed drainerende bodems helpt om druiven te produceren met rijpheid én spanning. De oogst gebeurt zorgvuldig om alleen optimaal rijpe trossen binnen te halen, waarna de vergisting plaatsvindt in roestvrij staal. Vervolgens rijpt de wijn 14 maanden in barriques, waar hij extra textuur en complexiteit ontwikkelt.

Eten & Serveren
Deze wijn past uitstekend bij gegrild rood vlees, lamsvlees, stoofgerechten en rijke pastagerechten met paddenstoelen of wildsaus. Ook heerlijk bij gerijpte harde kazen. Serveer op 16-18°C; decanteren is aan te raden, zeker wanneer de wijn jong wordt geopend, om het fruit en de aromatische lagen volledig tot hun recht te laten komen.

Producent
Podere Sapaio is een gerespecteerd domein in Bolgheri en staat bekend om zijn precieze, expressieve wijnen met een sterke territoriale signatuur. Het huis werkt biologisch en heeft zich in korte tijd onderscheiden als een producent die kwaliteit, elegantie en consistentie combineert. Met Volpolo heeft Sapaio een wijn gecreëerd die breed toegankelijk is, maar tegelijk duidelijk laat proeven waarom het domein tot de sterkere namen van de streek behoort.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.