Podere Il Carnasciale Carnasciale Botte Grande 2022

Podere Il Carnasciale Carnasciale Botte Grande 2022 is een zeldzame vondst uit het hart van Toscane, gemaakt van de mythische Caberlot-druif. Deze cuvée ‘Botte Grande’ rijpt in grote houten vaten, wat zorgt voor extra finesse, puurheid van fruit en een uitzonderlijk verfijnde structuur. Als één van de cultwijnen van Toscane combineert hij de elegantie van Cabernet Franc met de soepelheid van Merlot – in een unieke, officieel niet-geclassificeerde druif die alleen hier wordt verbouwd.

Proefnotities
In het glas toont de 2022 zich diep robijnrood met paarse schakeringen in de rand – duidelijk jong en energiek. In de neus eerst puur, donker fruit: zwarte kers, rijpe braam en blauwe pruim, gevolgd door subtiele tonen van grafiet, viooltjes, gedroogde mediterrane kruiden en een lichte kruidigheid van ceder en witte peper. Het grotere vatgebruik geeft minder nadrukkelijk hout, waardoor het terroir en het druivenkarakter mooi naar voren komen. In de mond is de Carnasciale Botte Grande 2022 slank en precies, met een opvallende frisheid en zijdeachtige maar aanwezige tannines. Sappig rood en donker fruit wordt ondersteund door een levendige zuurgraad en een kalkachtige, bijna ziltige mineraliteit. De afdronk is lang en verfijnd, met tonen van kers, bosbes, tabak en een vleugje cacao. Nu al verleidelijk, maar duidelijk gebouwd op ontwikkeling: de structuur en concentratie verraden een wijn met uitstekende bewaarpotentie van zeker 10 tot 15 jaar, waarbij het bouquet zich verder zal openen naar meer tertiaire aroma’s (leer, truffel, gedroogde kruiden).

Productie
Podere Il Carnasciale ligt in de uitlopers van de Toscaanse heuvels, op hoogte en omgeven door bossen, met arme, steenrijke bodems van kalk en galestro die lage opbrengsten en hoge concentratie geven. De Caberlot-druiven worden met de hand geoogst, streng geselecteerd en perceel per perceel verwerkt om alleen perfect rijp fruit in de uiteindelijke wijn toe te laten. De vergisting vindt plaats in kleine tanks met gecontroleerde temperatuur, vaak met een deel hele trossen om extra frisheid en complexiteit te geven. De ‘Botte Grande’ rijpt vervolgens in grote eiken vaten (botte), waardoor de wijn micro-oxygenatie en structuur krijgt zonder dominantie van nieuw hout – dit resulteert in een bijzonder verfijnde, terroir-gedreven expressie van Caberlot.

Eten & Serveren
Deze elegante maar krachtige Toscaanse rood is een uitstekende partner bij geroosterd of gegrild rood vlees (bistecca alla fiorentina, entrecote, lamskoteletten), langzaam gegaarde stoofgerechten, wild (ree, hert) en verfijnde pastagerechten met ragù van rund of wild. Ook rijke paddenstoelschotels, truffelrisotto en harde, gerijpte kazen zoals Pecorino Toscano en oude Comté passen prachtig. Serveer bij 16–18 °C voor optimale expressie. Een jonge jaargang als 2022 profiteert van karafferen: schenk de wijn 1–2 uur van tevoren over in een karaf om de aroma’s te openen en de tannines te verzachten. Bij langere flesrijping volstaat meestal 30–60 minuten om eventueel depot te scheiden en de wijn te laten ademen.

Producent
Podere Il Carnasciale is een kleinschalig, iconisch domein in Toscane dat wereldfaam verwierf door als enige ter wereld te werken met de Caberlot-druif, een zeldzame kruising tussen Cabernet Franc en Merlot. Opgericht in de jaren 80 door Wolf en Bettina Rogosky, groeide het domein uit tot een echte cultproducent, met microproducties die wereldwijd gezocht worden door liefhebbers en verzamelaars. Dankzij hun consequente focus op kwaliteit, biologisch geïnspireerd wijngaardbeheer en uiterst zorgvuldige vinificatie geldt Il Carnasciale als een van de meest onderscheidende en eigenzinnige producenten in de regio, regelmatig geroemd door internationale wijnschrijvers en -critici voor de precisie, elegantie en bewaarkracht van hun wijnen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.