Piot-Sévilliano Provocante, L'Ecole Buissoniere

Piot-Sévilliano Provocante, L’Ecole Buissoniere is een expressieve Champagne van een familiehuis dat traditie en vernieuwing moeiteloos samenbrengt. Met een blend van Chardonnay, Pinot Meunier en Pinot Noir laat deze non-vintage cuvée mooi zien waar Piot-Sévillano voor staat: rijp fruit, finesse en een toegankelijke, levendige stijl. De wijn komt uit de Vallée de la Marne, waar de familie al generaties lang werkt aan karaktervolle Champagnes met een duidelijke eigen signatuur.

Proefnotities
In het glas presenteert deze Champagne zich fris en uitnodigend, met een fijne mousse en een heldere, goudgele kleur. Het bouquet is fruitgedreven, met aroma’s van rijpe appel, peer, citrus en subtiele tonen van wit steenfruit, aangevuld met een lichte bloemigheid en een hint van brioche. In de mond is Provocante rond en soepel, met een mooie spanning tussen frisheid en fruitige rijkdom. De Pinot Meunier zorgt voor toegankelijkheid en rijp fruit, terwijl Chardonnay elegantie en frisheid toevoegt. De afdronk is zacht, evenwichtig en prettig droog. Dankzij zijn harmonieuze stijl is dit een Champagne die nu al erg mooi drinkt, maar ook nog kort kan ontwikkelen op fles.

Productie
Piot-Sévilliano werkt vanuit Vincelles in de Vallée de la Marne, een gebied dat sterk wordt beïnvloed door de rivier en bekendstaat om zijn fruitige, genereuze Champagnes. De druiven komen van eigen wijngaarden op 8 hectare, met een duidelijke nadruk op Pinot Meunier, aangevuld met Pinot Noir en Chardonnay. De familie werkt al meer dan twintig jaar zonder pesticiden, gebruikt organische mest, vangt regenwater op en houdt het sulfietgebruik laag, wat past bij hun duurzame aanpak en HVE3-certificering. De vinificatie is gericht op het behouden van zuiver fruit en een ronde, expressieve stijl.

Eten & Serveren
Deze Champagne is veelzijdig aan tafel en combineert uitstekend met verfijnde aperitieven, lichte visgerechten, schaal- en schelpdieren, sushi of zacht romige kazen. Ook bij gefrituurde hapjes of een feestelijke borrel komt hij goed tot zijn recht. Serveer hem idealiter rond 8-10°C. Decanteren is niet nodig; licht gekoeld inschenken is voldoende om de frisheid en mousse volledig tot hun recht te laten komen.

Producent
Champagne Piot-Sévillano is een echt familiebedrijf in het dorp Vincelles, in de Vallée de la Marne. Christine Scher-Sevillano, voormalig journaliste in Parijs, en haar man Vincent keerden terug naar het familiehuis om het werk van de volgende generatie voort te zetten. Het huis produceert jaarlijks ongeveer 60.000 flessen uit eigen wijngaarden en staat bekend om zijn fruitige, ronde Champagnestijl. Met hun duurzame werkwijze, lage sulfietgebruik en HVE3-certificering heeft de familie een sterke reputatie opgebouwd als producent van karaktervolle, eigentijdse Champagnes.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.