Pichon Baron 2ème Grand Cru Classé Pauillac, 2022

Pichon Baron 2022 Cabernet Sauvignon uit Pauillac combineert diepte, precisie en grafietachtige spanning, gedragen door klassiek Bordeaux-terroir.

Over de wijn
Pichon Baron ligt in Pauillac, waar diepe grindbodems met klei de wijnstokken helpen om warmte vast te houden en tegelijk voldoende drainage te bieden. Voor een wijn als deze, met Cabernet Sauvignon als ruggengraat, is dat belangrijk: de druif houdt van een goed doorlatende bodem en profiteert van een lange, gelijkmatige rijping. Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot vullen het geheel aan met souplesse, aromatische lift en extra structuur. In Bordeaux zijn zulke assemblages typisch bedoeld om niet alleen kracht, maar ook finesse en bewaarpotentieel te leveren. De 2022 is gemaakt in de klassieke Pauillac-stijl, met oogst en vinificatie gericht op rijp fruit en stevige tannines die mooi in balans blijven. De rijping van 18 maanden in Franse barriques, waarvan ongeveer 60 tot 70 procent nieuw eiken, geeft de wijn extra diepte, structuur en die herkenbare toets van ceder en tabakskist. Dat hout moet hier niet overheersen, maar de wijn ondersteunen. In 2022 resulteert dat in een wijn met concentratie, precisie en genoeg spanning om zich nog jaren te ontwikkelen.

Proefnotities
In het glas toont Pichon Baron 2022 zich diep robijnrood tot kersenrood, met meteen die klassieke Pauillac-intensiteit. Je ruikt zwarte bes, rijpe pruim en viooltjes, gevolgd door ceder, grafiet en een vleug sigarenkist. In de mond is dit vol en gelaagd, maar niet log: de Cabernet Sauvignon geeft ruggengraat, terwijl de Merlot het midden van de smaak afrondt. De tannines voelen al verfijnd, maar duidelijk aanwezig, en de 2022 eindigt lang, strak en licht kruidig, met die elegante diepte die je van Bordeaux hoopt te krijgen.

Eten & Serveren
Bij een wijn als Pichon Baron 2022 kies je gerechten met kracht en structuur. Denk aan gegrilde entrecote, lamskroon uit de oven, hertenrug met een saus van rode wijn, of langzaam gegaarde runderwangen. Ook stoofgerechten met paddenstoelen of truffel werken goed, omdat ze aansluiten bij de aardse en kruidige kant van de Cabernet Sauvignon in Bordeaux. Een klassieke regionale combinatie is entrecote bordelaise, met een rijke saus op basis van sjalot, rode wijn en botersaus. Voor meer hartigheid kun je ook denken aan oude kaas of charcuterie, zeker als je de fles inzet aan het einde van een diner.

Producent
Pichon Baron behoort tot de bekendste namen van Pauillac en staat al decennia lang voor een krachtige, serieuze interpretatie van Bordeaux. Het domein maakt deel uit van de historische scheiding van het oude Pichon-domein en ontwikkelde daarna een eigen identiteit, met wijnmakerij en wijngaarden die volledig gericht zijn op precisie en structuur. Onder leiding van schatbewaarder en eigenaar AXA Millésimes heeft het château sterk ingezet op kwaliteit en consistentie, met aandacht voor percelen, selectie en de expressie van het terroir. Jean-René Matignon was jarenlang het gezicht van de technische kant van het domein als régisseur en wijnmaker, en hielp mee aan de moderne stijl waar Pichon Baron om bekendstaat. Tegenwoordig zet oud-team en continuïteit in de wijngaard de toon, met een duidelijke focus op Cabernet Sauvignon uit Pauillac, ondersteund door Merlot en de kleinere Bordeaux-druivenrassen. Wat de wijnen typeert, is die combinatie van kracht, diepte en precisie, zonder aan klassieke vorm te verliezen. In goede jaren levert dat wijnen op die jong al indrukwekkend zijn, maar vooral laten zien waarom Pauillac zo’n grote reputatie heeft. De 2022 past daar overtuigend in: geconcentreerd, stevig en gemaakt voor geduld.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.