Pichon Baron 2ème Grand Cru Classé Pauillac, 2022

Pichon Baron 2022 Cabernet Sauvignon uit Pauillac combineert kracht en finesse, met klassieke Bordeaux-signatuur en een indrukwekkende, precieze structuur. Deze wijn laat meteen zien waarom Pauillac zo hoog aangeschreven staat: donker fruit, ceder en diepte, in een stijl die lang blijft hangen.

Over de wijn
Pichon Baron ligt in Pauillac, op de linkeroever van Bordeaux, waar Cabernet Sauvignon traditioneel de ruggengraat van de blend vormt. De wijnstokken staan er op bodems van grind en klei, een combinatie die de druiven helpt om rijp te worden zonder hun spanning te verliezen. In zo'n terroir geeft Cabernet Sauvignon die donkere structuur en lengte, terwijl Merlot het midden van de smaak afrondt. Cabernet Franc en Petit Verdot vullen de blend aan met extra aromatische precisie en kleur. De 2022 is gemaakt uit een klassieke Bordeaux-blend en rijpte 18 maanden op Franse eiken barriques, waarvan ongeveer 60 tot 70 procent nieuw hout. Dat geeft de wijn niet alleen extra diepte, maar ook de cederachtige en licht rokerige accenten die zo mooi bij Pauillac passen. De oogst gebeurt in Bordeaux doorgaans zorgvuldig per perceel en op rijpheid, zodat de verschillende druivenrassen apart kunnen worden verwerkt. De vinificatie is gericht op extractie, maar ook op verfijning, zodat de tannines in 2022 al krachtig zijn en tegelijk mooi gepolijst aanvoelen.

Proefnotities
In het glas is Pichon Baron 2022 diep robijnpaars, met een geur die meteen serieus overkomt. Je ruikt zwarte bes, braam en viooltjes, gevolgd door ceder, tabak en een subtiele grafiettoets die veel weg heeft van de klassieke linkeroever-stijl. In de mond is de wijn vol en geconcentreerd, maar niet log, met rijpe, fluwelige tannines die de wijn strak houden zonder hard te worden. De 2022 heeft die combinatie van rijkdom en precisie waar Pauillac om bekendstaat, en de afdronk is lang, donker en heel precies.

Eten & Serveren
Dit is een wijn die vraagt om stevig eten. Denk aan rundstoof met wortel en laurier, gebraden entrecote of wildgerechten zoals hert of fazant, waarbij de tannines mooi aansluiten op het vlees en de kruidige tonen in het gerecht. Ook bij lamsbout uit de oven met knoflook en tijm werkt de 2022 uitstekend, omdat de Cabernet Sauvignon uit Pauillac daar zijn strakke, klassieke kant laat zien. Als regionale combinatie is entrecote à la bordelaise een vanzelfsprekende keuze, met een saus op basis van rode wijn die prachtig meeprikt met de structuur van de wijn. Bij gerijpte kazen, zoals comté of oude mimolette, komt de Cabernet-dominantie juist weer heel mooi naar voren.

Producent
Pichon Baron is een van de bekendste namen in Pauillac en behoort tot de historische groeiers van Bordeaux. Het domein ligt op de linkeroever, waar de kiezelrijke gronden al generaties lang worden gezien als ideaal voor Cabernet Sauvignon. De stijl van het huis is klassiek en precies, met wijnen die eerder op structuur, lengte en aromatische helderheid mikken dan op breed effect. Dat zie je ook in de 2022, waarin de blend van Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot samen een krachtig maar evenwichtig profiel vormt. Onder de grotere bekendheid van het domein spelen namen als Christian Seely, die als directeur van AXA Millésimes een belangrijke rol heeft in de moderne reputatie van het huis, en de technische wijnmakers die de stijl in de kelder bewaken. Pichon Baron wordt vaak genoemd in dezelfde adem als de grote klassiekers van Pauillac, juist omdat het die combinatie van diepgang en controle zo goed beheerst. De wijn toont in 2022 opnieuw wat het domein sterk maakt: rijp fruit, stevige structuur en een duidelijke link met zijn herkomst. Dit is geen wijn die zich opdringt, maar een wijn die zich laag voor laag ontvouwt. Voor wie Bordeaux zoekt met gezag en precisie, is dat precies de aantrekkingskracht.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.