Pichon Baron 2ème Grand Cru Classé Pauillac, 2020

Pichon Baron 2020 Cabernet Sauvignon uit Pauillac combineert kracht en finesse, met zwarte bes, ceder en frisse spanning uit klassiek Bordeaux. Deze Pichon Baron 2020 is meteen overtuigend.

Over de wijn
Pichon Baron 2020 komt uit Pauillac, in de Bordeaux, waar Cabernet Sauvignon zich van nature thuis voelt op de diepe grind- en kleibodems. Die ondergrond dwingt de wijnstok om dieper te wortelen, wat meestal helpt om spanning en precisie in de wijn te krijgen. De vermelding van duurzame teelt past goed bij de hedendaagse stijl van topdomeinen in de Médoc, waar opbrengsten bewust laag worden gehouden om concentratie te zoeken. De blend is klassiek Bordeaux: Cabernet Sauvignon met Merlot, aangevuld met Cabernet Franc en Petit Verdot. De wijn rijpte 18 maanden in Franse barriques, waarvan ongeveer 60 tot 70 procent nieuw hout, wat verklaart waarom er naast het donkere fruit ook tonen van vanille, ceder en tabak in het glas zitten. In 2020 was de rijpheid in Bordeaux uitstekend, maar de mooiste wijnen houden nog altijd hun structuur en frisheid, en dat is precies de lijn die hier wordt gevolgd.

Proefnotities
In het glas geeft Pichon Baron 2020 meteen die diepe, bijna ondoorzichtige kleur die je van een serieuze Pauillac verwacht. De geur zit vol zwarte bes, braam en pruim, met daarachter ceder, sigarendoos, vanille en een duidelijke toets tabak. In de mond is de wijn vol en gespierd, maar niet log, met stevige tannines die al mooi gepolijst aanvoelen en genoeg levendige zuren om de 2020 jaargang zijn energie te geven. De afdronk is lang, donker en rechtlijnig, met een schone, aanhoudende echo van zwart fruit en houtkruid. Geef deze Bordeaux gerust nog wat tijd, want de wijn heeft duidelijk het profiel van een wijn die zich verder opent richting zijn ideale drinkvenster vanaf 2027.

Eten & Serveren
Bij Pichon Baron 2020 denk je automatisch aan rood vlees, liefst met een mooie korst en veel smaak. Een ribeye van de grill, lamsbout uit de oven of langzaam gegaard rundvlees past perfect bij de structuur van deze Cabernet Sauvignon uit Pauillac. Ook wild werkt uitstekend, bijvoorbeeld hert of eend, omdat de donkere fruittonen en de stevige tannine daar prachtig op aansluiten. Voor een klassiek regionale combinatie kun je in Bordeaux denken aan entrecote met sjalotjes, of aan een simpel, krachtig stuk rund met jus en aardappelen. Wie liever iets hartigs serveert, zit goed met gerijpte kaas of gedroogde vleeswaren, want die halen de tabak, ceder en kruidigheid in de wijn mooi naar voren.

Producent
Pichon Baron is een van de grote namen van Pauillac en hoort bij de historische elite van de Bordeaux. Het domein ligt naast enkele van de bekendste châteaux van de Médoc en bouwt al decennia aan wijnen die kracht en precisie combineren, altijd vanuit Cabernet Sauvignon als ruggengraat. Sinds de jaren negentig heeft het huis een duidelijke kwaliteitsstap gezet, met sterkere selectie in de wijngaard en een stijl die donker fruit, structuur en verfijning samenbrengt. De modernere identiteit van Pichon Baron is nauw verbonden met Christian Seely, die als managing director een belangrijke rol speelt in de koers van het domein. Op wijnmaakniveau is de invloed van Jean-René Matignon lang bepalend geweest voor de stijl, later gevolgd door andere technici die diezelfde strakke, klassieke lijn hebben voortgezet. Wat Pichon Baron onderscheidt, is niet zozeer een modegevoelige signatuur, maar een consequente visie op Pauillac: diepe expressie van het terroir, rijpe maar strakke tannines en een duidelijke Bordeaux-structuur. In 2020 zie je dat opnieuw terug in een wijn die rijk is, maar nooit zijn discipline verliest.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.