Philippe Pacalet, Moulin à Vent 2022

Philippe Pacalet Moulin-à-Vent 2022 is een karaktervolle rode wijn uit een van de meest prestigieuze cru’s van Beaujolais, vaak aangeduid als de “koning van Beaujolais”. Gemaakt van 100% Gamay afkomstig van oude wijnstokken, combineert deze cuvée de sappige frisheid van de druif met de diepte, structuur en het bewaarpotentieel die Moulin-à-Vent zo kenmerkend maken. De wijn draagt duidelijk de signatuur van Philippe Pacalet: puur, terroirgedreven en met minimale interventie.

Proefnotities
In het glas heeft de wijn een diepe robijnrode kleur. De neus is intens en gelaagd, met aroma’s van donkere kersen, bramen en rijpe pruimen, aangevuld door florale tonen van viooltjes en nuances van specerijen, zoethout en mineraliteit. Op de palate is de wijn krachtig en geconcentreerd, met rijp tannine, levendige zuren en een uitgesproken structuur. De balans tussen kracht en elegantie is opvallend, terwijl de lange afdronk lagen van donker fruit, kruiden en een verfijnd mineraal karakter onthult. Deze Moulin-à-Vent kan nu al worden gedronken, maar heeft een bewaarpotentieel van circa 8 tot 10 jaar en zal zich in de fles verder ontwikkelen.

Productie
De druiven zijn afkomstig van oude Gamay-stokken op granietrijke bodems met een aandeel mangaan, een terroir dat bijdraagt aan de structuur, diepte en mineraliteit van de wijn. De oogst gebeurt met respect voor de wijngaard en het natuurlijke evenwicht van de druiven. In de kelder vindt de vinificatie plaats volgens de semi-carbonische methode, die de frisse fruitexpressie benadrukt zonder het serieuze karakter van Moulin-à-Vent te verliezen. Vervolgens rijpt de wijn op neutrale houten vaten, zodat extra complexiteit ontstaat zonder de pure fruitaroma’s te overheersen.

Eten & Serveren
Deze krachtige maar elegante Gamay past uitstekend bij lamsvlees, rundvlees en wild, maar ook bij gerechten met paddenstoelen, geroosterde groenten of kruidige sauzen. Serveer de wijn licht gekoeld op ongeveer 15 tot 17 °C. Decanteren is niet noodzakelijk, maar een korte beluchting van 30 tot 60 minuten kan de aroma’s en structuur extra tot hun recht laten komen, vooral wanneer de wijn jong wordt geopend.

Producent
Philippe Pacalet behoort tot de meest gerespecteerde wijnmakers van de moderne Beaujolais- en Bourgondische wijnwereld. Hij staat bekend om zijn natuurlijke, terroirgerichte werkwijze, waarbij hij met minimale interventie werkt en de expressie van wijngaard en vintage centraal stelt. Zijn Moulin-à-Vent laat goed zien waarom deze cru tot de meest serieuze appellations van Beaujolais wordt gerekend: de combinatie van oude stokken, granietrijke bodems en zorgvuldige vinificatie levert een wijn op met zowel charme als indrukwekkende bewaarkracht.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.