Philippe Pacalet Chambolle Musigny 1er Cru 2018

Philippe Pacalet Chambolle-Musigny 1er Cru 2018 is een verfijnde Bourgogne die precies laat zien waarom Chambolle wereldwijd zo wordt bewonderd: spanning, finesse en een bijna gewichtloze elegantie. Deze wijn is gemaakt van puur Pinot Noir, op Bourgondische topheuvels, en combineert klassieke charme met de kenmerkende, natuurlijke Pacalet-signatuur. Het is een premier cru met een serieuze reputatie, maar met een uitnodigende, bijna sensuele stijl die direct aanspreekt.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, diepe robijnrode kleur met een transparante rand – typisch voor grote, traditionele Pinot Noir. In de neus is hij verfijnd en intens tegelijk: aroma’s van rijpe rode kersen, framboos en wilde aardbei worden ondersteund door florale tonen van viooltjes en rozenblaadjes, een vleugje sinaasappelschil en subtiele kruiden. Met wat lucht komen ook aardse tonen, lichte bosgrond, natte steen en een heel fijne hint van specerijen naar voren. In de mond is deze Chambolle-Musigny 1er Cru zijdezacht en helder gelaagd. De textuur is fluwelig, met een perfecte balans tussen rijpe, rode vrucht en levendige, kalkachtige zuren. Fijne, krijtige tannines geven structuur zonder hard te worden; het geheel blijft lichtvoetig en precies. Je proeft kersen, cranberry, een zweem van granaatappel, plus subtiele kruidigheid en umami-tonen die doen denken aan truffel en licht gerookte thee. De afdronk is lang, mineraal en zeer verkwikkend. 2018 is nu al prachtig toegankelijk, maar heeft duidelijk genoeg spanning en structuur om zich de komende 8–12 jaar nog fraaier te ontwikkelen.

Productie
De druiven voor deze Chambolle-Musigny 1er Cru komen van zorgvuldig geselecteerde premier cru-percelen op kalkrijke kleigronden, typisch voor Chambolle: dunne, stenige bodems die zorgen voor finesse, spanning en een uitgesproken mineraliteit. De wijngaarden worden met grote aandacht en in kleine rendementen bewerkt, met de hand geplukt om alleen perfect rijpe, gezonde trossen te selecteren. In de kelder werkt Philippe Pacalet met een minimale interventiefilosofie: spontaan vergist met inheemse gisten, vaak met een aanzienlijk aandeel hele trossen (vendange entière) om extra complexiteit, frisheid en kruidigheid te geven. Het gebruik van nieuw hout blijft bescheiden; de rijping vindt plaats in Bourgondische barriques, waarin de wijn rust en verfijnt zonder dat het hout gaat overheersen. Het resultaat is een zeer pure expressie van terroir én druif.

Eten & Serveren
Deze Chambolle-Musigny 1er Cru 2018 is een gastronomische wijn die schittert naast elegante, verfijnde gerechten. Denk aan gevogelte zoals gebraden kwartel of parelhoen, kalfsmedaillons, duif, of kalfszwezerik. Ook klassiek gebraden kip met fijne jus, risotto met paddenstoelen en truffel, of lichte wildgerechten (ree, haas) vormen uitstekende combinaties. Voor een vegetarische pairing zijn gerechten met geroosterde biet, linzen, paddenstoelen, romige polenta of gevulde ravioli met ricotta en salie bijzonder geslaagd. Serveer bij voorkeur op 15–16 °C; iets koeler dan kamertemperatuur om de frisheid te bewaren. Karafferen is aan te raden, zeker in de eerste jaren: 30–60 minuten in een karaf openen de neus en verfijnen de textuur.

Producent
Philippe Pacalet is een van de meest gerespecteerde ‘négociant-éleveurs’ van Bourgogne, bekend om zijn natuurlijke, terroirgedreven wijnen met een opvallende finesse. Hij startte zijn eigen label begin jaren 2000, na ervaring te hebben opgedaan bij onder andere Domaine Prieuré-Roch, en werkt sindsdien uitsluitend met druiven van zorgvuldig geselecteerde percelen die volgens hoge, vaak biologische of biodynamische standaarden worden bewerkt. Pacalet staat in de regio bekend om zijn minimale interventiebenadering: inheemse gisten, weinig tot geen klaring of filtering en een zeer terughoudend gebruik van sulfiet. Zijn Chambolle-Musigny-wijnen gelden als referentie voor wie de pure, elegante en uiterst genuanceerde stijl van deze appellatie wil leren kennen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.