Petit Mouton 2nd Vin De Mouton Rothschild Pauillac, 2021

Château Mouton Rothschild 2021, Cabernet Sauvignon uit Pauillac, toont klassieke Bordeaux-elegantie met diepte, precisie en een aristocratische, koele toets.

Over de wijn
Château Mouton Rothschild ligt in Pauillac, op de diepe Günzienne-grindbodems die deze hoek van Bordeaux zo precies en gestructureerd maken. Die arme, goed drainerende gronden dwingen de wijnstok diep te wortelen, wat helpt om spanning en aromatische concentratie in de Cabernet Sauvignon te bewaren. In 2021 was het groeiseizoen in Bordeaux relatief uitdagend, met een nadruk op nauwkeurig werk in de wijngaard en selectieve oogst om alleen rijpe, gezonde trossen binnen te halen. De assemblage is klassiek voor Pauillac en Bordeaux: Cabernet Sauvignon als ruggengraat, aangevuld met Merlot, Cabernet Franc en een beetje Petit Verdot voor extra kleur en diepte. Volgens de opgegeven vinificatie rijpt de wijn 18 maanden in Franse eiken barriques, waarvan ongeveer 40% nieuw hout is, wat structuur en complexiteit toevoegt zonder de herkomst te maskeren. Bij Château Mouton Rothschild draait het, zoals altijd in Bordeaux van topniveau, om precisie in extractie, balans in houtgebruik en het bewaren van frisheid. Dat maakt 2021 nu al aantrekkelijk, maar het geeft ook duidelijk aan waarom deze wijn nog beter zal gaan presteren richting het drinkvenster van 2026 tot 2038.

Proefnotities
In het glas laat Château Mouton Rothschild 2021 meteen zien waarom Pauillac zo’n referentie is voor Cabernet Sauvignon uit Bordeaux. De geur is verfijnd en precies, met zwarte bes, rijpe pruim en een florale toets van viooltjes, gevolgd door ceder, tabak en een lichte kruidigheid. In de mond voelt de wijn eerder medium-bodied dan zwaar, met rijpe maar strak geweven tannines en een frisse, rechte zuurgraad die het geheel optilt. De finale is lang en ingetogen, met donker fruit, specerijen en dat droge, klassieke Pauillac-karakter dat nog jaren verder kan uitrollen.

Eten & Serveren
Deze wijn vraagt om gerechten met structuur en smaak, niet om iets te delicaats. Denk aan entrecote van de grill, ribeye met beenmerk of lam uit de oven met rozemarijn en knoflook. Ook hertenbout, eendenborst of andere wildgerechten passen uitstekend bij de Cabernet Sauvignon-dominantie en de verfijnde tannines van Bordeaux 2021. Als klassieke regionale combinatie werkt gegrilde entrecote met pommes de terre sarladaises bijzonder goed, zeker wanneer je de wijn iets lucht geeft voor het serveren. Bij kaas komt Château Mouton Rothschild 2021 het best tot zijn recht naast belegen tot oude harde kazen, zoals Comté of oude Cantal, maar ook bij een goed stuk charcuterie met paté of rillettes. Voor een meer klassieke Bordeaux-maaltijd kun je denken aan côte de boeuf, of aan gevogelte met een rijke saus, zoals fazant of kip met morilles. De wijn heeft genoeg diepte voor stevig vlees, maar zijn verfijning maakt hem net zo geschikt voor een iets elegantere tafel, waar de structuur van Cabernet Sauvignon uit Pauillac mooi naast het gerecht kan staan.

Producent
Château Mouton Rothschild is een van de beroemdste namen in Bordeaux en een vaste referentie voor Pauillac. Het domein hoort bij de top van de appellatie en staat bekend om wijnen die kracht, precisie en een opvallend aromatisch profiel combineren, met Cabernet Sauvignon als kern. De wijngaarden liggen op diepe grindbodems in Pauillac, een terroir dat al generaties lang laat zien hoe goed Bordeaux hier spanning en rijp fruit kan samenbrengen. De moderne identiteit van het château is sterk verbonden met baron Philippe de Rothschild, die het domein in de twintigste eeuw internationaal op de kaart zette. Vandaag speelt barones Philippine de Rothschild een belangrijke rol in het erfgoed van het huis, terwijl de technische leiding jarenlang in handen was van namen als Jean-Claude Berrouet, die als oenoloog een grote invloed had op de stijl van de wijnen in Bordeaux. Sinds 2003 staat ook de beroemde kunst van het etiket centraal in de uitstraling van Mouton Rothschild, met telkens een nieuw kunstwerk van een internationale kunstenaar. Die combinatie van traditie, artistieke signatuur en strakke wijnbouw maakt het domein direct herkenbaar. De stijl blijft gericht op elegantie, diepte en bewaarpotentieel, en dat zie je ook in de 2021, die de Pauillac-herkomst helder en gedisciplineerd laat spreken.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.