Petit Mouton 2nd Vin De Mouton Rothschild Pauillac, 2019

Petit Mouton 2019 Cabernet Sauvignon uit Pauillac combineert precisie en diepte, met de handtekening van Bordeauxs gravel en een vleug verfijning.

Over de wijn
Petit Mouton 2019 komt uit Pauillac, waar diepe gravelbodems met klei de Cabernet Sauvignon een stevige basis geven en de Merlot en Cabernet Franc voor extra souplesse en aromatische gelaagdheid zorgen. Dit is een regio waar drainage cruciaal is, en dat zie je terug in de focus en spanning van de wijn. De blend weerspiegelt de klassieke Bordeaux-aanpak, met Petit Verdot als ondersteuning voor kleur, structuur en wat extra kruidigheid. De wijn wordt gemaakt in de traditie van de linkeroever, met zorg voor rijp fruit en behoud van frisheid. Voor 2019 is bekend dat de wijn 18 maanden op Franse eiken barriques heeft gerijpt, waarvan ongeveer 40% nieuw hout, wat de structuur ondersteunt zonder het fruit te overschaduwen. Dat levert een wijn op met voldoende concentratie en een duidelijke houtsignatuur, maar ook met de precisie die je van een Pauillac verwacht. De 2019-jaargang staat in Bordeaux bekend als rijp en evenwichtig, en dat past goed bij deze stijl.

Proefnotities
In het glas heeft Petit Mouton 2019 die diepe robijnrode kleur met een paarse zweem die je direct op een serieuze Bordeaux zet. In de neus komen cassis, rijpe pruim en donkere kers naar voren, gevolgd door ceder, tabak en een vleug grafiet, precies het soort aroma’s dat Pauillac zo herkenbaar maakt. In de mond is de wijn vol en gestructureerd, met rijpe, fijnkorrelige tannines en veel concentratie. De afdronk is lang en persistent, met een subtiele toets van vanille en specerijen die laat zien hoe mooi 2019 fruit en hout in balans kan brengen.

Eten & Serveren
Dit is een wijn die vraagt om stevige gerechten, liefst met wat vet en concentratie. Denk aan roségebakken entrecote met peperjus, lamsbout uit de oven of hert met paddenstoelen, waarbij de Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc uit Pauillac mooi aansluiten op de hartige smaken. Ook bij gerijpte harde kazen werkt Petit Mouton 2019 uitstekend, net als bij charcuterie van goede kwaliteit. Een klassieke Bordeaux-combinatie is natuurlijk lamsrack met knoflook en rozemarijn, of een côte de boeuf van de grill. Door de structuur van de wijn blijft hij overeind naast rood vlees en wild, terwijl de Merlot het geheel net genoeg afrondt. Serveer hem ook gerust bij stoofgerechten met rund of bij een rijk gevulde paddenstoeltaart, als je de wijn wat breder wilt inzetten.

Producent
Petit Mouton is de tweede wijn van Château Mouton Rothschild in Pauillac, een naam die in Bordeaux meteen gewicht heeft. Het domein hoort bij de familie Rothschild en staat al decennia onder leiding van Philippe Sereys de Rothschild, met de bredere eigendoms- en familielijn die teruggaat op Baron Philippe de Rothschild. In de praktijk zie je in Petit Mouton dezelfde precisie terug als bij het grand vin, maar dan met een iets toegankelijkere benadering in zijn jeugd. Wat deze wijn vooral definieert, is de linkeroever-stijl: Cabernet Sauvignon als ruggengraat, aangevuld met Merlot, Cabernet Franc en soms een kleine hoeveelheid Petit Verdot voor detail en spanning. De wijnen worden zorgvuldig geselecteerd en klassiek opgevoed, zodat de structuur van Pauillac behouden blijft. Dat maakt Petit Mouton geen losse interpretatie, maar een duidelijke afspiegeling van de herkomst en van de stijl waarvoor Château Mouton Rothschild bekendstaat. In 2019 komt die aanpak extra goed uit, omdat het rijpe fruit van het jaar mooi samengaat met de strakke, grafietachtige signatuur van Pauillac.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.