Peter Michael L’Esprit des Pavots 2016

Peter Michael L’Esprit des Pavots 2016 is de zogeheten ‘andenvin’ van de iconische Les Pavots Estate Bordeaux Red Blend – maar er is niets tweede keus aan deze indrukwekkende cuvée. In de grote jaargang 2016 toont de wijn een zeldzame combinatie van kracht, finesse en direct drinkplezier. Dit is Californië op topniveau, met een duidelijke knipoog naar de grote Bordeaux-châteaux. Het unieke karakter komt van een klassieke Bordeaux-blend: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot, afkomstig van de hooggelegen Les Pavots-wijngaard in Knights Valley (Sonoma) en de befaamde Au Paradis-wijngaard in Oakville (Napa Valley). L’Esprit des Pavots werd oorspronkelijk gecreëerd om de selectie van Les Pavots te complementeren, maar heeft sindsdien zijn eigen reputatie opgebouwd als een serieuze, afzonderlijke wijn met een trouwe schare liefhebbers.

Proefnotities
In het glas toont de 2016 L’Esprit des Pavots een diepe, bijna ondoorzichtige robijnrode kleur met paarse reflecties langs de rand, een duidelijke aanwijzing voor zijn jeugdigheid en concentratie. De neus is expressief en gelaagd: rijpe zwarte kersen en pruimen worden omlijst door tonen van pure chocolade, zwarte truffel, leer, zoethout en een verfijnde hint van cederhout en sigarenkist van het Franse eikenhout. In de mond is de wijn medium tot vol van body, met een fluweelzachte textuur en zeer fijnkorrelige tannines. De smaak sluit naadloos aan op de geur: donkere vruchten, cacao, tabak, specerijen en een subtiele aardse toets die aan de betere Bordeaux doet denken, maar met de zonnige rijpheid en precisie van top-Californië. De zuren zorgen voor frisheid en lengte, en de afdronk is lang, sappig en bijzonder harmonieus. 2016 is nu al uitstekend te drinken, maar heeft eveneens een mooi ontwikkelingspotentieel: onder goede omstandigheden kan deze wijn zich de komende 10–15 jaar verder verfijnen en extra complexiteit ontwikkelen.

Productie
De druiven voor L’Esprit des Pavots 2016 komen van twee uitzonderlijke terroirs: Les Pavots in Knights Valley, hoog in de uitlopers van de Mayacamas Mountains met vulkanische, goed drainerende bodems, en Au Paradis in Oakville, Napa Valley, waar warmere dagen en kiezelrijke bodems voor optimale rijpheid zorgen. De opbrengsten worden bewust laag gehouden, en de druiven worden volledig met de hand geoogst en streng geselecteerd, zowel in de wijngaard als op de sorteertafel. Na zachte ontsteling en inweking volgt een temperatuurgecontroleerde vergisting, waarbij regelmatig overpompen en onderdompelen plaatsvindt voor een optimale extractie van kleur, aroma en tannine. Vervolgens rijpt de wijn circa 18 maanden op Franse eikenhouten vaten, waarvan een aanzienlijk deel nieuw, wat zorgt voor extra structuur, complexiteit en die subtiele tonen van ceder, chocolade en sigarenkist.

Eten & Serveren
L’Esprit des Pavots 2016 is een ideale partner voor verfijnde vleesgerechten zoals entrecote of côte de boeuf van de grill, lamsrack met rozemarijn, langzaam gegaarde kalfswang of wildgerechten zoals hert en ree. Ook klassieke combinaties als boeuf bourguignon, truffelrisotto of rijpe harde kazen (Comté, oude Gouda, Engelse Cheddar) passen uitstekend. Serveer deze wijn bij een temperatuur van ongeveer 16–18 °C. Karafeer jonge flessen 1 à 2 uur voor het schenken om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen; oudere flessen kunt u iets korter karaferen of voorzichtig in het glas laten openkomen.

Producent
Peter Michael Winery werd in 1982 opgericht door de in Engeland geboren ondernemer Sir Peter Michael, met een duidelijke missie: wijnen maken die kunnen wedijveren met de beste terroir-gedreven wijnen uit Bordeaux en Bourgogne, maar dan geworteld in Californië. De wijngaarden liggen op koele, hooggelegen hellingen in onder meer Knights Valley en de Sonoma Coast, waar het klimaat en de bodems ideaal zijn voor verfijnde, elegante wijnen. Met een sterk focus op lage opbrengsten, handmatige wijngaardarbeid en precieze vinificatie heeft Peter Michael zich ontwikkeld tot een van de meest gerespecteerde producenten van Californië, met talrijke hoge beoordelingen van internationale wijncritici. L’Esprit des Pavots vormt een belangrijk onderdeel van hun portfolio: een wijn die duidelijk de signatuur en het niveau van het huis draagt, maar toegankelijker geprijsd en daarmee een perfecte introductie tot de stijl van Peter Michael.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.